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辣椒为什么这么辣

时间: 俭聪 0 分享

辣椒之所以会辣,是因为辣椒内含有一种化学物质叫做辣椒素。辣椒素主要存在于包裹辣椒籽的一种纤维物质中。化学名称为8-甲-6癸烯香草基胺,它的分子式为C18H27NO3。

纯净的辣椒素为片状无色结晶,熔点为65度,分子量为456.68,沸点为200℃到210℃。易溶于乙醇,乙醚,苯,及氯仿,微溶于二硫化碳。

辣椒正是因为含有它才成为调味品的。

由此可见,辣椒并不是越红越好,关键是辣椒内辣椒素含量有多高。

适量吃辣椒对人体有好处。

有一项日本的最新研究成果表明,吃辣椒可以促进人体内脂肪的分解,减少体内脂肪的含量,可达到很好的减肥效果。

另外,吃辣椒可以使人的皮肤变得光滑,有弹性。可以用于美容。

吃辣椒之后人的大脑会放出一种名叫内啡呔的物质。这种物质能引起人暂时的愉快感觉。这也是人们喜欢吃辣椒的原因之一(当然个别人除外),而且吃辣椒还能够促进人体的消化和新陈代谢。

在中国人中最喜欢吃辣椒的要数贵州人了,在贵州有一句俗话讲”吃辣椒就可以多吃二两米饭。”一般来说贵州人没有辣椒就吃不下饭。

除此之外,辣椒还有抗肿瘤和镇痛的作用,具有较高的医用价值,说辣椒全身是宝也毫不夸张。

但好东西也不能过分地吃。

研究表明,人的肌体内含有的辣椒素含量过多就会引发肌体癌变。辣椒吃太多不仅不会抗癌还要致癌。

另外辣椒还可以被做成一种武器,在印度,人们发现了一种名叫”辣椒之霸”的辣椒,它比世界上人们公认为是“辣椒之王”的墨西哥红辣椒还要辣四倍。是目前人类发现的最辣的辣椒。由于它如此辣,只要有大头针大小的分量就可以炮制一千份食物。

印度当局计划把它做成炸弹成为军人的一种武器--可以把人灼伤。

适量吃辣椒可以扩张血管,刺激体内生热系统,有效燃烧体内的多余脂肪,加快新陈代谢,从而使体内的热量快速消耗,帮助温暖脾胃,改善畏寒,血管性头痛,或遇寒引起的呕吐,腹泻,肚子疼等症状。

除此之外,用辣椒来涂擦皮肤,可以使皮肤血管扩张,血液循环加强,并且能刺激神经末梢产生温热感,用来治疗皮下淤血,积聚肿痛。

除了以上作用外,辣椒对口腔和肠胃产生刺激,导致口腔内唾液分泌增多,肠胃蠕动增强,胃液分泌也会增多,因此有助于改善食欲,增强消化,并且能抑制肠内异常发酵。

另外青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可以使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸,对身体起到一定的益处。

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