生活文章：终学煎一鱼

生活文章：终学煎一鱼

　　早上吃饭时儿子说：“妈妈，你的鱼煎得越来越好了!”“那当然!”我自豪极了。但是，一开始并不是这样的，我的煎鱼经历了一个漫长的过程，才拥有了这美妙的一幕。

　　十多年前刚嫁为人妇时，面对柴米油盐锅碗瓢盆，曾经十指不沾阳春水的我茫然失措。好在夫家人体谅包涵，给了我无限的信任和宽容，让我这个生活能力较差的人在跌跌撞撞中稍微学得一点基本做饭菜的本领，煎鱼便是其中一种。

　　清楚地记得第一次煎鱼的狼狈情景。刚洗好的煎锅一放上火炉，就迫不及待地倒入油，火一烧，油便呲呲四向飞溅，毫不客气朝我身上扑来。我紧张极了，一边躲着乱撞的油星，一边抓起准备好的鱼扔进油锅里，这下惨了，油星喷得更欢，根本就不敢再靠近油锅。怎么办?怎么办?情急之下抓起大锅盖当防身武器挡在脸前，一手拿着铲子在铁锅里乱铲，铲完远距离观察“事态”发展，感觉可能要烧焦时再“故伎重演”乱铲一通，竟然都没想到调整火力!铲来铲去，好好的四条大鱼被我铲成了带刺鱼松，而且黑糊糊的，令人不忍直视，只能倒掉。第一次煎鱼以特别失败告终。那时我才觉得母亲太了不起了，她不管什么鱼多大的鱼都能整条煎成金黄色，外脆里嫩，每次在饭桌上吃到都认为煎的鱼理所当然长那个样，直到自己亲手尝试才知道原来没有那么简单。

　　我的鱼为什么会煎成那样?怎样才能把鱼煎好?赶紧问母亲去。母亲听完我说的过程，笑着指出我存在的问题。说是要等煎锅烧热烧干时才可倒油进去，油微热时再把鱼轻放进锅里，煎一会儿才可翻面，早翻鱼会被弄碎，晚翻鱼会被烧焦，所以翻面的火候和时间把握很重要，关乎煎鱼的成败。母亲说没什么难的，多练习几次就会了。

　　按照母亲口授的方法，我进行第二次实践。煎鱼时，油还是溅出来，翻面时，因怕鱼被烧焦，下手快了点力气重了些，翻来翻去的又把鱼煎成了碎块，不过还好不会烧焦，但也没人要吃，又得倒掉。两次都没煎成功还浪费了那么多东西，让我很是灰心丧气。过后的一长段时间里，我对鱼的做法，要么蒸要么煮，煎是避而远之的。嘴馋煎的鱼时，再买鱼回娘家让母亲煎来吃，坐享其成吃美味，觉得很好。但次数多了，内心竟产生了对自己的不满足感，想想也是，我乐得偷懒的同时也失去了学成一项技术的机会。看母亲那样娴熟的技巧，我应该也能学会的。带着一定要学会的决心，我重启煎鱼练习模式。

　　经过多次的练习，以煎坏很多鱼为代价后，我终于掌握了煎鱼时不让油溅出来的技巧，但翻面的火候还是无法把握。大部分时候把鱼煎成大碎块，偶尔是整鱼，但烧焦了。运气好点时也能煎出金黄色的整鱼，那时我就会马上反思整个过程，提取可行经验以备下次使用。经过长时间的摸索，我终于能根据火候在恰当时机翻鱼，把鱼煎成我想要的样子，技术越来越熟练，儿子也越来越喜欢吃我煎的鱼了。现在我回娘家，会自告奋勇煎鱼给全家人吃，看着大家吃鱼的快乐情景，特别还能得到资深煎鱼高手——母亲的表扬，我成就感满满的。

　　生活中的很多事情看似简单，实践起来才知深浅。煎鱼就是这样，把这件看似简单的小事做好，我花了好几年时间。整个过程，用很多次的失败才换来最终的胜利。虽是慢了点，但还是学会了。

　　经过这件事，你发现，当认真做一件事情时，事情便会以积极的结果回应;当随便应付一件事情时，事情就会给个随便的结果，没有认真的付出想要获得理想的结果简直就是痴人说梦。你对生活将就，生活便将就你。杨绛说：“一个人经过不同程度的锻炼，就获得不同程度的修养、不同程度的效益。”确实，做事的态度就在自己的把握中，你想要什么样的结果呢?

【本文作者：钟锦惠(微信公众号：简单的蜗牛)】

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