学习啦_养生学堂>养生知识>四季养生>春季养生>

春天吃黄豆芽

时间: 飞鸿14 分享

  春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种,营养价值非常丰富。下面是小编为大家整理的黄豆芽有关资料,希望对大家有帮助。

  黄豆芽的营养价值有哪些

  一、营养价值

  1、黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。

  2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

  3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

  4、据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。

  二、饮食禁忌

  1、黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

  2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

  3、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

  4、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

  5、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  6、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

  7、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

  适宜人群:一般人群均可食用。青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症癫痫患者宜食用。

春天吃黄豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种,营养价值非常丰富。下面是小编为大家整理的黄豆芽有关资料,希望对大家有帮助。 黄豆芽的营养价值有哪些 一、营养价值 1、黄豆芽所含的热
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 春天要怎么养肝_春天养肝有什么方法
    春天要怎么养肝_春天养肝有什么方法

    春天是一个调养身体的好时机,而春天养生重在养肝护肝。可你知道在春季要怎么养肝吗?下面就随学习啦一起来了解下春天养肝的方法吧! 春天养肝的方法

  • 春天去湿适合喝什么汤
    春天去湿适合喝什么汤

    春季湿气重,人就容易生病,多喝去湿汤是最好的缓解方法。那么春天煲什么汤去湿呢?下面就随学习啦一起来了解下吧! 春天去湿的汤食谱 1、荷叶薏米煲

  • 春季喝什么茶护肝养生
    春季喝什么茶护肝养生

    春天是疏肝护肝的时候,保护肝脏,才有利于排毒,维持身体健康,适合春季喝的茶有很多,那么春季喝什么茶护肝养生?下面就随学习啦一起来了解下吧

  • 春天咳嗽怎么办_春天止咳吃什么好
    春天咳嗽怎么办_春天止咳吃什么好

    春季咳嗽是一种较为常见的病症,主要是由于生活护理不当导致的,也可能是感染疾病引起,那么春季咳嗽该怎么办?吃什么能缓解呢?下面就跟着学习啦一

45569