冬天吃什么菜对肝脏好

　　众所周知肝脏是人体重要的排毒器官，特别是对于现代人更要注意养肝护肝。那么寒冷的冬季，养肝护肝应该多吃什么呢?下面就随学习啦小编一起来了解下吧!

　　冬天对肝脏好的10种蔬菜

　　第一名：西洋菜

　　也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。

　　食用禁忌

　　脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用，但寒性咳嗽者不宜食用。

　　注意事项

　　1.西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。

　　2.西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。

　　第二名：绿色的白菜

　　属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

　　白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

　　第三名：甜菜

　　甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。

　　甜菜根对肝脏颇有助益，所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用，唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。

　　第四名：牛皮菜

　　牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。

　　牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，不过不宜多食，否则易寒冷生湿。

　　第五名：菠菜

　　菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。

　　研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

　　第六名：菊苣

　　菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。

　　菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。

　　第七名：油麦菜

　　油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。

　　油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

　　第八名：芹菜

　　每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

　　需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。

　　第九名：罗马生菜

　　目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。

　　多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。

　　第十名：羽衣甘蓝

　　这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。

　　羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。

　　冬天对肝脏好的食物

　　鸡蛋

　　鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等对促进细胞的再生，修复肝脏组织具有很大的帮助。因此专家建议每天可适当吃一到两个鸡蛋。

　　奶制品

　　奶制品具有补充蛋白质的作用，特别是酸奶可帮助调整肠道菌生群其对于促进体内的毒素的排出具有很大的帮助。另外有学者认为酸奶可促进干扰素对增强肝脏的免疫系统具有很大的帮助。

　　草莓

　　中医认为特别是对于秋冬季肝火旺盛之人，适当吃点草莓可去肝火养肝。再者肝火性凉，偏甜又属红色食品因此可帮助去心火。

　　梨

　　梨常被作为肝硬化和肝火的辅助食疗方法，可见其对于保护肝脏也是会有一定的帮助的。

　　西红柿

　　西红柿中的番茄素，Vc等对于保护肝脏健康具有很大的帮助。

　　香蕉

　　据说肝炎患者每天吃一个香蕉可预防肝硬化，特别是对于经常熬夜之人更可多吃香蕉。

　　大枣

　　中医认为大枣不仅具有补血养身之功效，同时其中的Vc含量也是相当高的。

　　枸杞子

　　枸杞子自古就是滋补肝肾的最佳保养品之一，特别是冬季天气寒冷适当吃点枸杞子对身体具有很大的补益作用。

　　鸭肉

　　冬季吃鸭肉不仅可滋阴肾，同时对于肝炎患者还可帮助去其阴虚内热。

　　苦瓜

　　苦瓜性寒因此具有去火的功效，但是也正是因为苦瓜性寒，所以伤胃，因此不建议食用过多。
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