秋天必吃养生时令菜_秋季养生吃哪些蔬菜

时间：2017-09-01 10:29:09 映芳735由分享

　　秋天的饮食重点在柔润温养，尽量选择水分多且容易消化吸收的食材。你知道秋季养生吃哪些蔬菜吗?接下来，学习啦小编跟你分享秋天必吃养生时令菜。

　　秋天必吃养生时令菜

　　1、西兰花

　　西兰花含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、微量元素，以及各种维生素，清炒或者搭配其它食物一块烹制都是美味营养十足。

　　清炒西兰花的做法：先把西兰花放入盐水里面浸泡，再放入自来水下面冲洗干净，这样可以将小虫子去除干净，然后用手掰成块状，再将油倒入锅里，放入蒜末翻炒出香味，倒入西兰花，放入盐和味精调味，同时倒入蚝油，翻炒片刻即可盛出。

　　2、莲藕

　　莲藕也是秋天必吃的食物，可以有效清热去火，还可以润肺止咳，莲藕里面含有丰富的钙铁以及蛋白质、维生素，淀粉，可以有效补气养血，以及提高抵抗力和免疫力，并且因为莲藕具有凉血散血的功效，因此还特别适合热病血症的人食用。

　　素炒藕片的做法：把莲藕清洗干净，再去皮后切成均匀的片，之后将黑木耳放入水中浸泡开，再把胡萝卜和青椒洗干净后切成片状，之后将油倒入干净的炒锅里面，烧热后放入葱花，翻炒出香味，再倒入胡萝卜和青椒，翻炒片刻后倒入莲藕，放入盐翻炒均匀，再将黑木耳倒入锅里翻炒一会，再盖好锅盖焖一会，用少许味精调味即可。

　　3、黄瓜

　　黄瓜可以清热去火、减肥瘦身，还能够解毒排毒、美容养颜，里面含有的食物纤维可以降低胆固醇，从而起到减肥瘦身的功效。

　　黄瓜火腿的做法：黄瓜清洗干净后无需去皮，直接切成丁，火腿也切成丁，再将油倒入锅里，烧热后放入黄瓜和辣椒，同时放入蒜瓣，大火翻炒出香味后放入盐调味，注意要用大火快速翻炒，绝对可以焖，否则会倒入黄瓜特别软，最后的倒入火腿翻炒片刻，倒入少许生抽就完成了。

　　4、莴笋

　　莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

　　莴苣预防感冒

　　从中医节气看，中秋是气候转换分界点。一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。因此8大养生蔬菜助你安渡秋天。

　　5、黄秋葵

　　要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。

　　秋葵强肾

　　这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。

　　秋天必吃养生食谱

　　1、桂圆红枣银耳汤

　　原料：银耳2朵、红枣30克、桂圆50克、冰糖40克、水1000克

　　1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵;

　　2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干;

　　3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖;

　　4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。

　　2、绿豆莲子汤

　　原料：绿豆、薏米、莲子、无核红枣、冰糖、清水。

　　做法：

　　1、准备材料;

　　2、将薏米摊开，挑去黑仁及杂质，用水浸泡1小时以上;

　　3、绿豆洗净放入锅中;

　　4、放入洗净的莲子和红枣;

　　5、放入泡软的薏米;

　　6、倒入没过材料三四厘米左右的清水;

　　7、中小火烧开，关火盖盖焖10分钟;

　　8、这是第一次焖后的样子，绿豆变胖了，但还没开花;

　　9、放入冰糖，继续开火再次煮开，再焖10分钟，这是第二次焖后的样子，绿豆刚好开花;

　　10、盛出即可食用。

　　3、胡萝卜木耳炖鸡汤

　　原料：本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵

　　做法：

　　1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末;

　　2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉!

　　3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃。

　　4、西红柿土豆炖牛腩

　　原料：牛腩800克、土豆一个、小西红柿一个、洋葱半个、胡萝卜一根、香叶四片、八角二个。

　　调料：生抽15克、红酒15克、盐10克左右。

　　土豆炖牛腩的做法

　　1.牛腩切成块后焯水。

　　2.焯好水的牛腩放入锅中。

　　3.加入调料，水和香叶、八角。水一次性放足。

　　4.然后将蔬菜都分别切成小块。

　　5.当炖到一个小时的时候。

　　6.倒入蔬菜。

　　7.再炖半个小时左右。

　　8.即可盛出食用。

　　秋天养生方法

　　1、养肺、补水要由里而外

　　中医认为“肺主皮毛”。秋季燥邪当令，容易伤肺。治燥之法，以润为贵。所以，解决皮肤干痒问题应从养肺入手，多吃具有健脾润肺、养血润肤功能的食品，如白木耳、杏仁、白果、百合、芝麻等。多吃滋阴养肺的水果，如梨、杨桃、哈密瓜等，多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、油菜、禽蛋等，使皮肤得到润泽。

　　对于秋天的皮肤来说，补水是头等大事，多喝水能够从内到外缓解皮肤干燥。一天不能少于1000毫升，但也不要超过3000毫升。除了白开水外，秋天新鲜而丰富的水果也是抵御秋燥的佳品。如雪梨、木瓜、苹果、杨桃、红枣、葡萄等应季水果，不但美味可口

　　2、少吃瓜多吃果

　　夏季人们对西瓜情有独钟，特别是凉爽可口的冰镇西瓜，几乎成为人们消解暑热的必备品。但可能大家还不知道，其实西瓜还有一个外号，叫“寒瓜”。西瓜性寒解热，食之冰凉，因此才有了这个称呼。西瓜本来性寒，若这“寒瓜”再在冰箱里一放，简直就是“雪上加霜”，尽管其清热解暑的效果较好，吃上去很过瘾，但多食对脾胃的伤害却是很大的。有些人西瓜吃多了会拉肚子，甚至出现头昏乏力、身体困重等现象，就是因为湿邪困脾所致。

　　其实不只是西瓜，甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字辈的食物都属于寒凉食物。这个时候脾胃本就虚弱，若过食寒凉之物只会“火上浇油”，引起腹泻也就是在所难免的了。所以过了夏天，西瓜基本上也该退出“历史舞台”了。

　　秋瓜不宜多吃，秋果却是可以吃些的。秋梨就是秋天最提倡吃的水果。秋梨又被称为“果宗”、“玉乳”，有“百果之宗”的美誉。中医认为梨性凉味甘，能生津润燥、清热化痰的功效，对于燥邪猖獗的秋季来说，是去燥的最佳选择。

　　3、初秋别忘了防晒

　　专家指出，防晒不只是夏天的事，秋季的防晒更重要。因为夏季大气中的云量较多，对紫外线有一定阻挡作用;而在秋季，虽然受到气候影响，空气变得格外澄澈，但紫外线的透射度也大大增加。此外，由于秋季人体肌肤的新陈代谢要比夏天缓慢，所以受到同样的日晒，恢复美白的过程要比夏天长。白皙肌肤保养不易，怎能因为疏忽而在秋天前功尽弃呢?

　　选择SPF15以上的防晒产品，在需要的时候不断涂补，保证全面防晒。眼睛和唇部是防晒格外要注意的部位，因为眼睛周围的皮肤很薄，所以在购买时，应选购有润泽和修护作用的眼部防晒品。另外，佩戴太阳镜也是眼部防晒的一个好方法。唇部的肌肤较为柔嫩，在强烈紫外线的辐射下很容易失去光泽和产生死皮，因此尽量选用有防晒效果的润唇膏来加以保护。

　　4、初秋“冻一冻”

　　俗话说“春捂秋冻”，在中医眼中，体温下降利于人体阳气内藏(冬藏)，秋季六节气的养护调节重在着装和保暖，切不可因着装单薄而受凉，导致一些疾病的发生。初秋，暑热未尽，凉风时至，衣被要逐渐添加，但不可一下加得过多，捂得太严。

　　秋装要宽紧适度、长短大小适宜，穿在身上感到舒适，不宜露臂、露胸、露腿。穿着纯丝或纯棉织品或混仿品面料的外衣裤，既可防秋凉，又能防燥热，质地柔中有刚、软中有硬。秋凉切勿急加衣，老年人可适时加厚衣服。秋天的早晚凉，要注意别让“背”和“心”凉着，必要时可先穿上夹背心或毛背心。

　　秋冻培养的是耐寒力，这是抵御疾病的一种抗力，尤其在冬季更重要。耐寒锻炼，应该始于初秋，可循序渐进地坚持，从冷水洗脸、擦身，到冷水浴，直到冬泳。