高考食谱的菜谱做法

　　高考这时候，给考生安排合理的营养膳食，就是这场战争重要的“火力支援”。以下是学习啦小编分享给大家高考生补脑食谱，希望大家喜欢!

　　高考生补脑食谱1：米椒耗儿鱼

　　这道米椒耗儿鱼简直是绝了!(我王婆卖瓜一下)不但好吃而且营养丰富，它作为我推出的高考第一菜我个人认为有如下优点：第一鱼类的蛋白质含量相当丰富，营养没得说! 第二 烧鱼时加入了特辣的小米椒吃了让考生们头脑清晰，绝不瞌睡! 第叁春季吃点健脾益气的新鲜土豆那是相当好的!

　　具体制作如下：

　　1 耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒

　　(耗儿鱼买小点的，这样烧出来更有味，下锅之前用料酒、葱和盐码味)

　　2 小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸

　　3 大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸

　　4 小土豆和大蒜都油炸至金黄色(你现在能分出大蒜和土豆吗?这道菜的 乐趣就在于此，一筷子下去你不知道夹的是土豆还是大蒜，只有让我们 用舌尖来辨别!嗬嗬)

　　5 老规矩，锅内加菜油和猪油的混合油五成油温下入家常豆瓣酱

　　6 加入汉源花椒(花椒可以多放点，这样吃起来够爽!)

　　6 下入姜块(姜块切小一点)

　　7 下入小米辣辣椒段

　　8 下入小青椒段

　　9 加入土豆块和蒜块

　　10 所有佐料下完了炒香以后加水加盐(盐适量、水不要加多了)

　　11 下入这道菜的主角——耗儿鱼

　　12 让鱼和调料充分接触(这时用中火哦)

　　13 大概五分钟以后就可以勾芡了。(加不加各种精自便!)

　　14 起锅了!

　　粉丝们你们觉得我这道米椒耗儿鱼如何?口水又不自觉的流出来了吗?嗬嗬

　　高考生补脑食谱2：鱼香味意大利面

　　1.塬料：百味来意面130克，里嵴肉100克，春笋160克，泡发的木耳4朵，薄皮青椒1个，姜2片，葱1小段。

　　配料：味好美鱼香川味酱2勺，李锦记秘制红烧汁少许，橄榄油1小勺，盐3克。特色面食

　　(味好美鱼香川味酱：含有纯正的四川郫县豆瓣酱、泡椒、姜泥、蒜蓉等等的，口感十分地道)

　　2.做法：清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可。

　　3.熟后用硅胶夹捞出待用。

　　4.煮面的时间准备菜，将春笋、木耳、青椒分别切细丝，葱、姜切末。

　　5.里嵴肉切丝后加李锦记秘制红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加入1小勺橄榄油拌匀。

　　6.锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。

　　7.锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入春笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱。

　　8.再加入一碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开。

　　9.最后放入熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火。

　　絮叨：水中加点盐煮面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好。

　　煮面的汤，我会用它做个海带豆腐丝汤，或者蘑菇汤。

　　肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。

　　高考生补脑食谱3：桂圆肉馒头

　　【做饭材料：】特色面食

　　中筋麵粉：200克 水：110克 红糖：13克 黄豆粉：3克 酵母：3克 桂圆肉：70克

　　【做法：】

　　1：将桂圆肉加入一点点水(分量外的) 放在锅中 以小火慢慢煮至桂圆肉软身 收干水放凉备用

　　2：除桂圆肉以外的其他材料混合均匀 略微揉拌 再加入桂圆肉(桂圆肉切碎丁)揉拌均匀呈光滑麵团

　　3：放入容器 盖上保鲜膜 发酵60分鐘

　　4：取出发酵完成的麵团 略压扁后 擀成厚约1.5cm的麵皮 捲起身成圆柱形 分割成喜欢的大小

　　5：铺包子纸 摆放在蒸笼中 做最后的发酵

　　6：锅中水烧滚 放入蒸笼 以大火蒸约15分鐘 熄火后再焖约3分鐘 取出即可食用

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