丝瓜香菇炖排骨好吃又营养的做法

　　丝瓜又叫做菜瓜，为夏季的蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。以下是学习啦小编推荐的丝瓜香菇炖排骨做法，欢迎阅读!

　　制作丝瓜香菇炖排骨好吃又营养的食材

　　制作丝瓜香菇炖排骨好吃又营养的步骤

　　1.准备好所需食材。

　　2.丝瓜刮皮洗净(要入锅时才切块)，香菇洗净手撕成小块，留几朵整个的表面刻花装饰用(随自己喜好可用可不用)，老姜拍松。

　　3.排骨泡净血水洗净滤水，中火坐锅：锅热后倒少许油，将排骨煸炒香出油，表面金黄。

　　4.将适量开水到入排骨中煮沸，撇净浮末。

　　5.倒进砂锅中，放入香菇，适量料酒，老姜，胡椒粉。

　　6.砂锅盖好盖，中火烧沸，小火慢炖1小时。

　　7.将切好的丝瓜块入锅。

　　8.中火煮至丝瓜熟软，关火，调入适量盐，鸡精。

　　9.盛入碗中，即可享用。

　　丝瓜的做法

　　一、丝瓜皮蛋豆腐汤

　　材料：丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉

　　做法：

　　1、丝瓜去皮，滚刀切成块。豆腐用小刀分切成正方小块。皮蛋剥壳，切成小块。

　　2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。

　　3、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，炒匀。

　　4、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火。

　　5、煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

　　点评：混合了丝瓜、皮蛋、豆腐的美味和营养，不仅能清热解毒，还有降血脂、改善血液循环的作用，是一道不错的养生保健菜肴。

　　二、蒜茸炒丝瓜

　　材料：丝瓜、蒜、盐、玉米油、鸡精

　　做法：

　　1、丝瓜削皮，可以适当的留一些皮，吃起来会更具口感。

　　2、丝瓜对半切，再切斜块;蒜拍碎后切成末。

　　3、锅中倒油烧热后，放入蒜末，炒香。

　　4、放入丝瓜，翻炒几下后加适量水，炒制丝瓜变软。

　　5、放入盐和鸡精调味，即可出锅。

　　PS：炒丝瓜时记得在出锅之际放盐，太早放盐丝瓜会变黑;并且丝瓜不宜炒的过熟，不仅容易出水，口感也不是很好。

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