夏季吃什么菜能清热降火 夏季清热降火的菜

　　炎热的夏季，不少人都被热的烦躁，没这个时候就想吃点能清凉降火的菜，那么在夏季吃什么菜好，有什么菜能清凉降火的?下面学习啦小编分享了夏季清热降火的菜，一起来了解吧。

　　夏季清热降火的菜

　　1.雪碧苦瓜

　　雪碧苦瓜是一道很不错也很简单的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干净，用铁勺把里面的瓤刮掉，再在流动的水里清洗，然后放在凉开水里泡。

　　取一罐雪碧倒入容器当中，放入一把枸杞，把从凉开水里泡出来的苦瓜沥干用雪碧浸泡，吃的时候加入少许橙汁和蜂蜜就可以了。

　　这样吃不仅不会有苦味，还有淡淡的清甜，并且苦瓜是清热降火的首选之菜，苦瓜有排毒、祛湿、降温、防暑的功效，含有丰富的维生素C，可以有效的提高我们身体的免疫力，而且美容养颜和护肤的效果也很强大。

　　所以说，夏天推荐的蔬菜，苦瓜是必须要有的，大热天的吃点苦瓜清凉还降火，并且苦瓜当中含有的苦味素还能健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热和清心明目的功效。

　　苦瓜的维生素C含量是很高的，具有预防坏血病和提高身体抵抗力的作用，除此之外，苦瓜当中还含有类似胰岛素的物质，能降低血糖，糖尿病患者夏天可以多吃一点苦瓜，但是不能用雪碧拌了。

　　2.凉拌西红柿清热

　　西红柿是夏天餐桌上经常出现的一种蔬菜，西红柿含有丰富的维生素C，对我们的皮肤有很不错的美白作用，是女孩子美白护肤的首选蔬菜。

　　除此之外，西红柿还有杀菌、防癌、凉血、清胃健脾的功效，夏天食用还能清热解毒，效果是很赞的。

　　我们在凉拌西红柿的时候最常见的是用白糖拌，其实我们完全是可以直接生吃的，酸酸甜甜，味道也很不错。

　　3.穿心莲消暑

　　穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦，并且可以食药两用，能有效的消暑解热，并且还能凉血消肿，效果是非常不错的，这对天热常见的急性菌痢和急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎等都有很不错的疗效。

　　穿心莲最明显的功效就是清热消暑，还能泻火，对于治疗肺结核发热和热淋等都有很强大的用处。

　　4.茼蒿增食欲开胃

　　夏天人们都不怎么爱吃饭，食欲不振就是普通的现象，这个时候我们可以吃一些茼蒿，因为茼蒿有很特殊的清香，口感脆嫩容易烹饪。

　　其中茼蒿当中含有丰富的方向挥发油，可以宽中理气，还能开窍，增强食欲还能促进消化，茼蒿当中还含有比较多的钾物质，能调节体液代谢，还能消除水肿。

　　5.黄瓜除烦解暑

　　黄瓜有美白的功效，并且含有粗纤维和维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种矿物质，生津止渴还能除烦解暑。

　　夏天经常吃黄瓜，可以消肿利尿，并且治疗夏天上火引起的咽喉肿痛、四肢浮肿等，热力便血的作用也很强大。

　　除此之外，黄瓜还有减肥的功效，夏季蔬菜黄瓜是不可或缺的，而且黄瓜最好的吃法就是直接生吃，或者是凉拌，味道都很不错。

　　6.生菜清热消炎

　　生菜包肉吃，或者是直接生吃蘸酱料吃，味道都很好，生菜是很多系列饮食当中不可或缺的蔬菜之一，口感也很脆爽。

　　生菜当中含有丰富的莴苣素，有清热、消炎和催眠的作用，生菜含有的热量很低，所以说减肥的人可以选择吃生菜，效果很不错，而且还能清热消炎。

　　7.芹菜去热毒

　　芹菜是一种很正常的凉性食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分， 其中维生素的含量比较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般的绿色蔬菜。

　　芹菜不但营养丰富，而且药用价值也很高，去热毒的效果很强大，夏天可以多吃芹菜，或者可以把芹菜榨汁喝。

　　夏季清肝降火六款食疗方

　　1、苡苓小米粥

　　材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。

　　做法：将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。

　　服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。

　　宜忌：服时忌茶。

　　说明：土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。

　　2、红枣炒木耳

　　材料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。

　　做法：

　　1.将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用;

　　2.大枣洗净(剖开)备用;

　　3.姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。

　　服法：当主菜佐膳食用，每周数次

　　宜忌：腹泻者慎用。

　　说明：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。

　　3、灵芝冻

　　材料：红枣10枚，灵芝10克，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖适量。

　　做法：将灵芝洗净加水，大火煮滚后转小火煎30分钟，过滤取药汁后加红枣续煮15分钟后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放进冰箱中让它凝成果冻状，即可食用。

　　服法：当点心食用。

　　宜忌：腹泻者、肠胃虚寒者慎用。

　　说明：灵芝含有17种氨基酸和23种微量元素，能使人体延缓衰老，扶正固本、增强体质，中药性味属甘平带微苦，有益气安神定惊之功，加上红枣的补中健脾效用，对于肝气的疏导，肝火的平缓有很大的助益。

　　4、马蹄蛋汤

　　材料：马蹄250克，鸡蛋1个，

　　香油、盐适量，清水1升。

　　做法：

　　①准备鸡蛋1个，并打咸蛋花备用。

　　②将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮10分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。

　　服法：佐膳或当点心食用。

　　宜忌：腹泻者暂停用。

　　说明：荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄。适用于常常容易出汗，有臭气，胸闷胃口差，口苦黏腻，身体常觉重重的，容易疲倦，小便量较少且颜色较黄，舌苔黄腻，属湿热者的日常保健汤品。

　　5、黄金蚬炖豆腐

　　材料：豆腐300克，姜片3—5片，蚬50克，水1000毫升，盐适量。

　　做法：将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后即可加上调味料食用。

　　服法：1周2~3次当汤佐膳或点心食用。

　　说明：这味炖汤可补脾养肝，补中益气，祛湿去邪。蚬常被推荐为保健最佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助于肝细胞的修复，而且，蚬中含多种有机矿物 质、维生素B2、B6与B12，利于身体各项机能的维护。蚬还含丰富的胆碱，是不可或缺的营养。豆腐甘凉，清热解毒，益气和中，二物都有清热利湿、养肝和中之功。

　　清爽芹果

　　材料：芹菜(新鲜)、苦瓜、青椒、小黄瓜、青苹果、蜂蜜适量。

　　做法：取以上5种瓜果，一起榨汁，滤去渣取汁，再加入适量蜂蜜即可。

　　服法：夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多时可每曰1次。

　　说明：芹菜味辛、甘、性凉、清热平肝，有健胃、降压等功效，再加上其它的清热蔬果，使果菜汁更有清热解毒、养肝滋阴的作用。尤其对于容易有口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等属肝火旺者更是绝配。
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