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草莓千层的做法 草莓千层蛋糕要怎么做

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  草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。你了解 草莓千层要怎么做吗?下面,学习啦小编来为你介绍草莓千层的做法。

  草莓千层的制作食材

  • 主料
  • 饼皮

    用量
  • 班戟粉

    150g
  • 凉开水

    330g
  • 鸡蛋

    4个
  • 细砂糖

    30g
  • 奶粉

    30g
  • 辅料
  • 馅料

    用量
  • 淡奶油

    600g
  • 细砂糖

    60g
  • 草莓

    500g

  草莓千层的做法步骤

  1.准备做班戟皮的食材:班戟粉150克、凉开水330克、鸡蛋4个、细砂糖30克、奶粉30克 。

  2.将鸡蛋,凉开水,细砂糖同放入深盘中,搅拌均匀至细砂糖完全融化。

  3.筛入班戟粉和奶粉,搅打均匀。

  4.将面糊过滤一次。

  5.用3个小杯,分别装上90克的面糊(我做的是8寸的千层蛋糕,如果做6寸的只需要45克面糊)备用。

  6.热锅,刷上一层薄油,倒入一杯90克的面糊,轻轻晃动,让面糊摊均匀,慢火煎熟,无需反转。

  7.将煎熟的班戟皮倒扣到吸油纸上,每一片都用吸油纸隔开。同样操作至全部面糊煎完为止。

  8.将草莓洗净,留下4个大草莓做表面装饰,其余的切成片状再切成小粒状,备用。600克淡奶油加入60克细砂糖打发至硬性发泡后,分次装入裱花袋备用。

  9.取一片班戟皮放在蛋糕底托上,然后挤上一圈圈的淡奶油,放入草莓粒,用刮刀抹平。

  10.也可以将奶油抹平后放上草莓粒再挤一层淡奶油,抹平。每一层重复操作至放上最后一片班戟皮。

  11.用菊花嘴在表层挤出8朵小花。

  12.剩下的4个草莓对半切块,切面朝上,摆放在奶油花上,最后中间再挤上一朵大的奶油花,放上糖人,完成!

  草莓的选购

  首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。

  挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。


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