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吃素食的好处素菜的营养价值

时间: 春娜703 分享

  素食者更健康少病:素食含有大量的粗纤维,能降脂减肥,防止便秘。素食能提高人体免疫力,素食者患心血管疾病、癌症等病的比率也比普通人低得多。现在就和学习啦小编一起来学习一下素食的好处有哪些吧!

  素食的好处

  1、益寿延年

  根据营养学家研究,素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主义民族,平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、____复临安息日会教友,也因素食而享高寿。

  2、降低胆固醇含量

  素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压,心脏病等病症的主因。

  3、减少患癌症机会

  某些研究指出,肉食与结肠癌有相当密切的关系。

  4、较无寄生虫之类

  条虫及其他好几种寄生虫,都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

  5、减少肾脏负担

  各种高等动物和人体内的废物,经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中,一旦含有动物血液时,更加重了肾脏的负担。

  常吃这五种素食更相当于吃肉

  1、燕麦片

  蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素,有降血脂作用。

  2、豌豆

  富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C,蛋白质含量为5%。

  3、花生酱

  含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇,以及单不饱和脂肪酸,能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。

  4、糙米

  不易升高血糖,含矿物质和纤维,蛋白质含量为2.5%。

  5、椰子

  富含蛋白质和膳食纤维。不过,椰子肉的饱和脂肪含量也很高,不要经常食用。

  吃素的几项饮食原则

  1、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

  2、肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

  3、多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。

  4、青菜最好能有四五种变化,肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

  5、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则,如此才符合素食之健康取向。

  6、吃素者易缺乏维生素B,多吃综合维生素可予以改善。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易的,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,但其高油高糖会让你想不发胖都不行。

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