鸡肉炖土豆怎么炖好吃又营养做法图解

　　鸡肉炖土豆是东北炖菜里很经典的一道，土豆吸了鸡肉的汤汁，奇香无比，二者真是绝佳搭配。以下是学习啦小编推荐的鸡肉炖土豆做法，欢迎阅读!

　　制作鸡肉炖土豆的食材

　　制作鸡肉炖土豆的步骤

　　1.将土豆去皮洗净，切块。

　　2.将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用(我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪)。

　　3.锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱、姜煸炒。

　　4.放入酱油。

　　5.放入适量清水。

　　6.放入白酒。

　　7.放入陈醋。

　　8.放入花椒、大料。

　　9.放入姜片和葱段。

　　10.放入白糖。

　　11.放入食盐。

　　12.关火，将锅内的食材放入压力锅中。

　　13.放入土豆，翻拌一下。

　　14.压至软烂后，放入味精调味即可。

　　土豆怎么吃最有营养

　　块越大越营养

　　烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。

　　因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。

　　蒸着吃最理想

　　蒸土豆是最理想的烹调方式，研究显示，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少，是最佳吃法。若蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。

　　吃土豆也是有禁忌的

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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