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腐竹针菜羊肉丸汤好吃又营养的做法

时间: 慧媛47 分享

  腐竹针菜羊肉丸汤的做法很简单,很适合冬天吃,味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的腐竹针菜羊肉丸汤做法,欢迎阅读!

  制作腐竹针菜羊肉丸汤的食材

  好吃的腐竹针菜羊肉丸汤的步骤

  1.准备干腐竹

  2.金针菜用凉水泡发三个钟头以上

  3.羊肉丸

  4.锅下油,烧热,油温一定要高,腐竹撕成小块丢入油锅内,立马用筷子捞起,否则就会烧焦,但油温也不可太低,太低的话,腐竹炸不成形

  5.砂锅内加入适量的清水,放入炸好的腐竹

  6.大火煮开

  7.加入羊肉丸

  8.继续大火煮开,将浸泡好的金针菜捏掉水分,丢进汤内

  9.加入适量的盐,煮开即可起锅

  哪种腐竹比较好

  优质腐竹

  质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

  次质腐竹

  质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。

  劣质腐竹

  劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

  腐竹不能和什么一起吃

  1、蜂蜜

  腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。

  2、葱

  腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。

  3、菠菜、竹笋等

  腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。

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腐竹针菜羊肉丸汤好吃又营养的做法

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