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腐竹炒牛肉好吃又营养的做法图解

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  腐竹炒牛肉适宜在秋季里吃,而且腐竹是具有补脑的功能,而且牛肉可以活血,这样的搭配简直就是绝配哦。小编给大家精心推荐的腐竹炒牛肉做法,希望能够对您有所帮助!

  制作腐竹炒牛肉的食材

  好吃的腐竹炒牛肉的步骤

  1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

  2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

  3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

  4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

  5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

  6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

  腐竹的功效与作用

  预防心血管疾病

  腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

  促进生长发育

  防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  预防老年痴呆

  腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

  腐竹的营养价值

  营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

  腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。腐竹还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

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腐竹炒牛肉适宜在秋季里吃,而且腐竹是具有补脑的功能,而且牛肉可以活血,这样的搭配简直就是绝配哦。小编给大家精心推荐的腐竹炒牛肉做法,希望能够对您有所帮助! 制作腐竹炒牛肉的食材 好吃的腐竹炒牛肉的步骤 1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不
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