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苦瓜鸡蛋饼简单又营养做法

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  苦瓜鸡蛋饼制作的步骤很简单,苦瓜切的碎碎的,这样才能很好的和面融合,煎出来的饼外形好看,而且吃起来的口感很好,不会觉得苦。想要了解更多苦瓜鸡蛋饼的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作苦瓜鸡蛋饼的食材

  苦瓜鸡蛋饼简单又营养的步骤

  1.准备好面粉,鸡蛋和苦瓜。

  2.面粉加水搅拌上劲,将鸡蛋磕入面粉糊中。

  3.将苦瓜切成碎米。

  4.将苦瓜碎放入面粉鸡蛋糊中。

  5.面粉,鸡蛋和苦瓜做的糊糊加盐拌匀。

  6.平底锅烧热,放入色拉油,倒入面粉糊摊成圆形。

  7.饼单面煎好后,换一面继续煎,煎到饼面有焦黄色,起锅,切块,撒上芝麻。

  苦瓜怎么做不苦

  1、选:首先我们需要学会如何看苦瓜的品相。苦瓜表皮的颗粒密小、无规则排列说明瓜肉较薄且较苦,而颗粒大且饱满的瓜肉较嫩、口感微苦。新鲜的苦瓜颜色为翠绿色,吃起来口感清爽。颜色泛黄的苦瓜说明已经老啦。

  2、切:把苦瓜一切两半后,要用勺子把中间的白色部分全部挖出,特别是那一层白膜挖得越干净,就会越不苦。切苦瓜片的时候要斜着切,并且要很薄,因为这样会大大减少苦瓜的苦味。

  3、泡:把切好的苦瓜放在盐水中浸泡约十分钟,炒之前再用水清洗一下,清洗时用手轻轻揉搓,并且要反复清洗几遍,这样会更大程度地祛除苦味。

  苦瓜发黄还能不能吃

  苦瓜变黄了还可以吃。

  苦瓜的颜色:小的时候是青色,长大变白色(不十分白),慢慢变黄,老熟变红。

  青色或开始变白是采摘的最佳时候,味苦,营养最丰富。老熟变红,味甜,发软,不好吃。

  青色苦瓜采摘回来,多天不食用,苦瓜虽然离开了瓜藤,但是苦瓜细胞还是活着的,细胞还在慢慢向老熟转化,所以颜色慢慢变黄。

  可以吃,并不说没有变化,是说没有腐烂变质,吃了没有毒副作用。由于苦瓜长时间离开藤叶,没有叶子的营养供应,而自身向老熟转化生长,要消耗大量营养,所以,这样的苦瓜,味道不鲜美,营养没多少,可吃可不吃。不单苦瓜,所有蔬菜,越新鲜营养越丰富,味道越鲜美,储藏越久,营养损失越多,味道越差。

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