豆豉烤鱼的做法大全美味又好吃

时间：2018-03-16 16:15:55 玉凤51由分享

　　烤鱼口味众多，麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、酱香烤鱼、香辣烤鱼等等。家有烤箱，便可随心所欲的变换各种口味儿来满足吃货的嘴巴和胃，豆豉烤鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.鱼清洗干净。鱼身两面均匀切浅口，厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水，表面均匀抹一层盐

　　2.放入烤盘，加一大匙料酒和一大匙蒸鱼豉油腌制30-45分钟

　　3.腌制好的鱼身表面抹一层油，

　　4.放入预热好的烤箱中层，上下管210度烤制20分

　　5.烤制过程来处理配菜

　　西芹切段，胡萝卜切条，春笋切小片，五花肉切丁，干红辣椒切小段，小米椒切小段

　　葱切段，蒜切片

　　6.热锅倒入食用油，加入花椒和干红辣椒小火炒香

　　7.下葱姜蒜翻炒，放入五花肉丁煸炒出香味

　　8.加入一大匙豆豉酱，翻炒出红油

　　9.依次加入配菜和小米椒，翻炒

　　10.配菜炒至七成熟，加少许盐调味翻炒均匀

　　11.此时第一次烘烤的鱼时间已经差不多了，戴手套将其取出

　　12.倒入锅中炒好的配菜

　　13.再次放入烤箱，中层210度烤制12分钟即可出炉

　　14.出炉后撒上香菜碎，开吃

　　1、鱼选择2斤左右即可，一定要处理干净，鳞片、腹部黑色黏膜、耳塞、鱼线都要清除干净

　　2、配菜可以根据自己喜欢，菌菇类，土豆，西兰花，都可以。

　　3、我用的鱼盘是可以入烤箱的陶瓷，大家可以直接用屋诺28厘米正方形烤盘或者用烤箱自带烤盘铺一层锡纸。