健身运动饮食菜谱推荐：0负担的低卡越南春卷

　　说到春卷大家想到可能是油炸制作的广式春卷。颜色金黄，表皮酥脆

　　粘上酱汁确实是美味就是热量略高了。今日小编要墙裂推荐的是：越南春卷，饱腹感强，少油轻便又低热量。集合了健康食物的必备元素

　　用来做便当也是非常合适的。它既可以素食，也可以混合肉类 粉类一起吃，颜值也是高高滴。

　　越南春卷的出处：

　　越南春卷是越南一道相当盛行的料理，基本上每一个去过越南旅行的人，都会品尝的一道佳肴。

　　越南春卷在越南语中的意思是：裹起来的沙拉，又称：纸米春卷。

　　晶莹剔透的米皮展示着属于夏季的缤纷色彩，让你甘愿为它吃草···

　　越南春卷与中国的春卷有所不同，中国春卷一般为用米皮包裹进行酥炸至金黄，但越南春卷是在于米皮，用稻米浆磨制而成的米皮包裹着馅料，包成长筒型，吃的时候沾芝麻酱，或鱼露后再食用。

　　1、大虾越南春卷

　　最被大家推崇的大虾越南春卷，既有鲜美的大虾，又有新鲜的蔬菜搭配着，还有饱肚的越南米粉，蘸着酱汁……完全就是夏日里的救星!

　　准备食材：

　　大虾、米粉、米皮纸(优选越南稻纸，制作更容易)、芝麻酱、鱼露、蔬菜(黄瓜、胡萝卜、生菜、甜椒等)

　　做法：

　　1、先将大虾洗干净，剔去虾肠，煮熟后再将大虾切成薄片

　　2、将米粉煮熟后，放置碗中沥水，将米皮提前浸泡，提前浸泡过的米皮会很有韧性，更容易包裹完成

　　3、将蔬菜清洗干净，切成长条型

　　4、在干净的木案板铺好米皮，将虾放在米皮前三分之一处，而蔬菜则放在米皮底部三分之一处，生菜放最低层，然后放上青瓜条，灯笼椒条，一一放好即可。

　　5、在芝麻酱中加入小许鱼露，搅拌均匀即可享用了。(沾泰国的酸甜酱也是可以的，随个人口味而言)芝麻酱最好自制。

　　2、水果越南春卷

　　在众多款色和选择的越南春卷里，彩虹系的水果蔬菜卷，深受年轻人的喜爱。因为它健康营养，低卡路里，富含维生素，色彩缤纷......

　　准备食材：

　　米粉、米皮纸、 水果(芒果、猕猴桃、哈密瓜、牛油果等)、蔬菜、青柠汁，芝麻油，酱油

　　做法：

　　1、浸泡米皮纸，米粉煮熟，沥干

　　2、将所有蔬果都切条

　　3、制作酱料，将芝麻酱、青柠汁、酱油搅拌均匀

　　4、将温水泡好的米皮铺好，然后把蔬果一一放好，如果想要春卷表层更有色彩感，可以在底层先放一些草莓，猕猴桃之类的，在中间再放米粉，蔬菜等。

　　5、将米皮一直翻滚，在滚到最后三分之一的时候，将两端的米皮对折，用三分之一的米皮收起，蘸酱就可食用啦

　　3、豆腐蔬菜春卷

　　准备食材：

　　米皮纸、豆腐、胡萝卜、泰国罗勒、香菜、薄荷、灯笼椒、生菜、花生、芝麻、花生酱

　　做法：

　　1、将胡萝卜擦成细丝

　　2、粗略切碎泰国罗勒、香菜和薄荷，豆腐切成条状，灯笼椒、生菜切丝

　　3、在无油的煎锅中用中低温烘制坚果3–5分钟，直至坚果散发出香味。另取煎锅，并注入少许植物油，用中高温将豆腐每面煎2–3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒粉调味

　　4、将米纸浸入水中约几秒钟，然后轻轻甩去多余的水分，铺在盘中或砧板上备用

　　5、在米纸中间位置逐层放置豆腐、胡萝卜、灯笼椒、花生、芝麻、和切碎的香草，最后淋上花生酱

　　6、以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。在蔬菜卷上撒上芝麻，可根据个人口味搭配各式蘸酱享用