优美散文欣赏：蔬菜和我
学习啦：蔬菜是我们每天必不可少的食物之一，蔬菜和作者之间的渊源可是非常深厚了，下面我们一起看看这篇《蔬菜和我》。
提及蔬菜和我，得提前申明一下，我既不是菜农，也不是卖菜的商贩，甚至现在的我连一块巴掌大的菜地都没有，只得整日吃着疑似或确实沾满农药的蔬菜，来摄取身体所需的微量元素或者其他什么素，而且别无良策可言。
青海本来就属于高寒地区，所以种植蔬菜就有很大的局限性，近几年我们还是托了厄尔尼诺的洪福，才开始有了自己的蔬菜种植基地和自己的蔬菜品种，这要是搁在三十年前怕是做梦都不会梦到的事情。
我到六岁那年才真正吃过一次除过土豆之外的蔬菜。那时候我和父母还住在牧区，和面粉一样都作为主食的土豆，是由住在农业区的爷爷奶奶提供的。当时我们这里流行着这样一段话“早上煮洋芋，中午炒洋芋，晚上到了，生活改善了，吃上洋芋然饭了(土豆和面粉和在一起做的一种糊状的食物)”!
记得那天是中秋节，由于我们回族不过汉族的节日，所以吃的一切照旧。我家隔壁的大叔找的是甘肃那边的女人，正好那位大婶节前回了一次娘家，回来时从甘肃那边带来了整整一大布兜蔬菜和水果。大婶又很慷慨地给我们送过来了几个苹果，还有一些茄子和辣椒。可这就是这些个茄子和辣椒让我母亲犯了难，她根本就没见过这样的蔬菜，就更别说怎么把它们变成美味了。后来还是大婶过来和她拉家常，才知晓我母亲之所以无动于衷的窘迫。于是就上手一边耐心地教母亲怎么炒这些菜，一边讲述着她娘家那边各种琳琅满目的蔬菜长势和样貌。可我和母亲听得是目瞪口呆，当时就感觉是在向我俩讲解原子弹的构造一样迷茫和无奈。
辣椒炒茄子终于出锅，那紫色的茄子和绿汪汪的辣椒和肉片炒在一起，简直就是人间美味了。辣椒特别地辣，我一边大口大口地吃，一边嘶嘶倒吸着凉气，脑门上布满了汗珠子，可即使是辣得舌头像针扎一样地疼，我还是将整盘菜吃了个底儿朝天，最后还仔细地用冒火的舌头将盘子舔得一干二净后方才罢休。倒是我母亲嫌菜太辣了，没吃几口就搁下了筷子，呵呵，正中了我的下怀!
吃过了这样一盘美味的炒菜后，我便日日怀念那份让人垂涎的味道。牧区除了吃不完的肉食，还有取之不尽的奶制品，母亲会常常在煮完牛肉的汤里，下上肉块、土豆条、面条和牛奶发酵后熬制的一种类似于奶酪的“豆腐块”，俗名“曲拉”，虽然我已经忘记了那种食物的味道，但现在想想实在是难以下咽。这些单一且高脂肪的食物可是让我饱受了便秘的煎熬，但每次祖父来给我们送生活用品的时候，他看到我红扑扑的小脸蛋就会很高兴地捏一捏，还摸着我的头夸我又长高了不少，说再过一阵子就可以带我去农区上学了。
祖父他们是受了饥寒之苦的一代人，像那种顿顿有肉的日子简直就是一种奢侈，他总喜欢以是否能吃肉来衡量一个人是否健康或有魄力。他说大姑小时候怎么怎么样能吃肉，那时他们也是住在牧区的，到走不动山路了才要求场领导调往了农业区。家里一旦断了肉食，大姑就闹上了，说要是再不给肉吃，就把用来扯帐篷角的皮绳煮了吃。我不知道大姑究竟尝没尝过煮皮绳的味道，但他的这句话的意思就是在夸大姑很厉害，很有女汉子风范。1708178500.jpg
将近七年的草原生活是我今生最难舍的记忆，虽然那时候我还是个孩子，但草原上的一切都是那么地刻骨铭心。快要离开草原的我，整天都是一副心事重重的样子。我舍不得丢下放牧的父母，也舍不得丢下宽广的草原，虽然它带给我的多半是寂寞和清苦，但生于斯长于斯的情结却牵绊着我幼小的心灵。但又想到马上就能去上学，还有人能陪我玩，我就又变得活泼起来。在草原，特别是在夏季草场，两家帐篷之间的距离，是绝非我这样一个孩子能随意走动的，父母去山里放牧时，陪在帐篷边能供我玩耍的，只是两只母亲养的老母鸡，它们当时既是我的朋友又成了我的玩具。
我离开草原的心情变得渴望而焦急，牛奶，羊肉，酥油，还有“曲拉”，我算是吃出苦头来了。不像现在的小孩子都不喜欢吃蔬菜，那时的我是多么渴望吃一碗绿油油的蔬菜啊!
终于挨到了秋天，我跟着祖父回到了农区，开始了我的学生生涯。
农区的条件真是不要太好了，不仅吃的丰富还可以种很多的蔬菜。到了春季播种的时候，祖母便在菜地里叠起几行土埂，再用木搓衣板死命地拍打，她说拍得越瓷实长出来的萝卜个就越大，于是她和祖父光是拍萝卜埂就要拍上半日，等拍好后就可以下种了。在埂上用手指点一个小坑，里面放四五颗萝卜籽，然后再掩上土，过不了几日土埂上就会冒出一小撮一小撮的萝卜嫩苗来。除了萝卜，祖母还会种上小油菜，芫荽等蔬菜。我一放学就会跳进菜园子里去看那些让我心焦的菜苗，只盼着它们能快快长大。
到了夏季，萝卜长得已经有大拇指那样粗的时候，祖母就开始间苗了。她每次去菜园间苗时，我就会很殷勤地在菜园门口等她。等祖母从里面抱出来一大怀的小萝卜苗，然后放在牛槽里，赏给家里的老黄牛傍晚回来饱餐一顿时，我和姐姐便立马跳进牛槽，拼命翻找大个的萝卜，麻利地拧去萝卜叶，将小萝卜一个个放到口袋里。等将所有的萝卜都尽收囊中之后，在门前的小河沟里洗干净再剥了皮，就迫不及待地往嘴里塞。尚未成熟的萝卜，吃起来又脆又甜，一点辣味都没有。
到了晚上就会有芫荽、小油菜或是嫩萝卜叶，绿汪汪地点缀着诱人的汤面，我端起饭碗就会想起还在牧区吃苦受累的父亲和母亲，有时候吃不了半碗就会一个人偷偷躲起来抹眼泪，我那时多希望他俩也和我一样能吃到这么香的饭啊!
快到秋天的时候，油菜已经结荚，萝卜也是一个萝卜一个坑。青海的气候不好，长成一个不容易，所以菜园的萝卜很是珍贵。可家里的萝卜珍贵，不还有别人家的嘛!和祖母一样是种菜高手的，还有一位姓聂的奶奶，聂奶奶家由于院子小，就把菜种到了我家门前的自留地里，这真是天赐的好机会啊。我们一群半大不小的孩子，没事就总爱往聂奶奶家的菜地钻，偷着拔几根萝卜，拽几根芫荽是常有的事，像我们这个年纪的人，几乎都干过偷拔别人家萝卜的坏事，也没少挨过大人们的打。那位脾气不好的聂奶奶就很多次吵到我家大门口，指着我祖母的鼻子就是一通臭骂，祖母总是一边赔不是，一边伸开双臂将她拦在门口，她恐是害怕聂奶奶要让我这个小偷儿“认罪伏法”吧。
巧的是去年我在银行又遇上了这位聂奶奶，她已经是到了耄耋之年的人，由她大女儿陪着，枯瘦地坐在大厅的椅子上。我大声向她问安，时隔三十多年，她显然已经认不出我来了。我说我是谁谁的孙女，是家里的老四，她还是很茫然地摇着头，当我笑着告诉她我就是小时候爱偷你家萝卜的那个时，她甚至是不加思索地张着没牙的嘴，笑呵呵地冲我点着头。我这个小偷藏了这么久，总算是在她老人家面前认下罪了。
等快收油菜的时候，我亲爱的父母就真的回来了。他俩是担心日益衰老的祖父母，再无力照顾这么一大家子人，索性交了牛羊，调回农区承包了一百亩油菜地，也是回家尽孝来了。当我放学回家，看到院子里他俩搬回来的那些熟悉的家什，和他俩熟悉的身影时，我的眼泪再一次涌了出来，我终于又可以和他们在一起了，他们也终于可以过上有菜有肉的日子了。
母亲回来时正是农历八月十五前夕，霜冻马上就要来了。她和祖母就整天泡在菜园里忙着收菜，光是收大白菜就得花两天的功夫。祖母种的是一种叫“牛腿邦”的大白菜，是专门用来腌制的。等把大白菜洗净空完水分，腌够了满满两大缸祖母才算是安心，这两大缸酸菜，够我们一大家子人吃上一冬的了。
腌完酸菜祖母还不闲着，她还要把摘下来的萝卜叶，编几辫麻花辫的大辫子，然后吊在后房檐上让其慢慢阴干。等到了冬天，饭里没一点绿星的时候，她又把干萝卜叶取下来，用水泡开后放到汤饭里。说实在的那种味道确实是不敢恭维，但那星星点点的绿意，是让我们在荒芜破败，苍白无力的冬季里，不至于失去了对美好生活的渴望和信心，也是我们对父辈们苦难岁月的一种缅怀吧!
等油菜籽被尽数收回来时，场里就会安排好几辆大汽车去张掖拉菜了，这是场里和全场人民一年中当不可或缺的大事情。从汽车开动到再拉回来满满一车蔬菜，少则三五日，多则八九天，这段日子大人小孩都过得很焦急，天天盼着去拉菜的人能早点回来。
当满载而归的大汽车打着喇叭“嘟嘟，嘟嘟”满载而归时，全村人都围在汽车跟前，一边向司机打听今年张掖那边蔬菜的收成，一边三五个壮汉帮队长和管理员爬上高高的车顶。队长手里拿着小本一家一家核对，管理员便一点一点地往下放菜。那时候我们吃得是供应粮，拉回来的蔬菜自然也是场里供应的。一家一大捆大葱，按人头一人三个大白菜，还有一家一袋青头萝卜。这种萝卜和我们的土品种不大一样，水分多熟得快，家里只有包饺子或是做熬饭时才从窖里取出来吃，平时只吃自己种的那些。
等把菜抬回家，就把放萝卜下了窖，大葱将葱叶挽成一个疙瘩，一把一把平铺在布单上晾晒，最喜人的当属那些大白菜了，一个个圆嘟嘟，白净净地立在窗台上，细心的祖母将它们翻来覆去的摆弄着，等最外面的那层皮被晒干裹紧之后，就又把它们像抱娃娃一样，小心翼翼地抱到窖里，用布单仔细地盖严实了。这些大白菜是用来招待紧要亲戚的，待到来年开春天气回暖，怕是再也放不住时，我们才有了吃它的福分。
秋收冬藏，我贫瘠的味蕾也渐渐被填充得殷实起来，但冬季也是最难熬的日子。饭里除了干萝卜叶就再没了一点绿星，这时候酸菜就该上场了。当母亲把手伸进结满冰花的大缸里，移开压酸菜的石头，从冰冷刺骨的盐水中捞出一捋一捋，黄绿色的酸菜时，我不知是给馋的还是给酸的，口水总会从两面腮帮子往外冒，直到母亲分给我一小捋，我从酸菜叶上一口一口往酸菜根上嚼，那酸中带甜，甜中带咸的滋味，那嚼着酸菜发出的吱咯吱咯的声响，让我吃完了还想再吃。于是母亲告诫我，再管不住自己的馋嘴，就又得转回去吃白水面咯!
后来的日子，大棚里出来的反季节蔬菜成为了主导。外面是白雪皑皑，家里却能吃到绿茵茵的韭菜馅饺子;庄稼还没动身，绿皮红壤的大西瓜就已经摆在了桌上。当年我们的吃不起五分钱一斤的西瓜，但只要吃一回感觉整个夏天都是甜丝丝的。
如今的我们买得起一斤五十元的西瓜，却就是吃不出西瓜原来的味道了。
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