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酒店人员流失的原因有什么

学习啦【原因大全】 编辑:显钤 发布时间:2016-09-30

  所谓员工流失是指组织不愿意而员工个人却愿意的自愿流出。这种流出方式对企业来讲是被动的,组织不希望出现的员工流出往往给企业带来特殊的损失,因而又称之为员工流失,为什么酒店人员流失,以下就是学习啦小编给你做的整理,希望对你有用。

  酒店人员流失的原因

  1、酒店方面的原因:

  ①员工工资福利低。大多数企业在对员工辞职率的分析中不难发现,决定雇员自愿离开企业的所有影响中,最重要的影响因素就是相对工资水平。许多员工把饭店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此,导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后,就有可能选择跳槽

  ②发展空间有限。报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素,但它并不是人们作出最终决策的惟一依据。事实也表明,有些人为了能得到更多的发展机会,他们宁可暂时放弃较高的报酬。反之,若得不到很好的发展,即便是能在这家饭店拿到比同行们更高的收入,他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的饭店或其他企业去工作。

  ③工作环境比较差。饭店员工,尤其是身处第一线的服务人员,工作量大,工作辛苦,有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱;在有些饭店里,出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥,致使员工感觉没得到应有关心和尊重;有些饭店,特别是老国有饭店,存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题,一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。

  ④餐饮员工工作时间不稳定。由于就餐时间的不规律,餐饮员工工作时间相对而言就比较长,工作量大。

  ⑤没有建立饭店与员工的相互忠诚度。一方面,员工并不忠诚于某一酒店,而是忠诚于其他方面的利益,常因为这些利益在酒店间“跳来跳去”。另一方面,酒店也不忠诚于员工,没有创造出一个有利于员工忠诚于酒店的环境,而且经常对员工“落井下石”。要从根本上留住优秀员工,必须根据相互忠诚模式,建立酒店与员工的相互忠诚关系,实现酒店与优秀员工双赢的局面2、员工自身方面的原因:

  ①传统观念的原因。大多数人认为在饭店工作只是“吃青春饭”,而大多员工是来自农村的男女求职者,因缺乏适应城市服务业岗位技能,加上打工挣钱心切、单独吃住花消太大,一般选择在酒店餐饮从事餐厅服务工作。等在城市站稳脚跟后,便选择收入更高的职业。

  ②员工的个人目标高,追求也高,又去学习了。有的员工认为自己还需要深造,自己有那个经济基础或是有好的学习机会,从而放弃工作,进一步提高自己的知识面。他们往往会为了获得更大的个人发展空间,宁愿放弃眼前的高薪职位而另谋高就。

  ③来自星级酒店的压力。例如,作为客房服务员,属“背后服务”,相对应的投诉机遇也比较大,客人丢失物品承担责任也大,在种种压力之下,员工大多都会选择离职

  3、市场方面的原因:

  周边饭店的林立,竞争的激烈。饭店雨后春笋般地开张,拥有一定管理经验的中高级管理人员和熟悉饭店设备的工程技术人员是最紧缺的人才。这加剧了行业内的“互挖墙角”,也导致了一定程度的人才流失。饭店企业之间的激烈竞争,必将促进优秀的人才“择木而栖”。人往高处走,水往低处流。

  预防酒店人员流失的方法

  一、建立良好的选人和用人制度 企业需要在招聘人员的时候,就注意选择道德素养比较高的员工,对于那些一年换一个公司甚至几个公司的员工,务必要慎重录用。同时,企业应选择那些潜力、价值观与公司制度和文化相一致,能够维护公司声誉并完善公司品格的人。每个公司还应根据自身的特点选择合适的人,就像 埃德华兹公司的首席执行官所说:“我们只要有个性的人,和我们同心同德,与公司文化协调一致,我们要的是白头偕老,像一桩美满的婚姻一样。”

  二、创新 薪酬的分配模式 在任何企业,薪酬都是一个有效的激励手段,薪酬不仅是雇员获取物质及休闲需要的手段,还能满足人们自我肯定的需要。因此,制定有效的报酬系统,可以降低成本,提高效率,增强企业招聘时的吸引力。针对不同层次和类型的员工,国内外已有了一些较成熟的 薪酬发放理论及实践,如期权、红利、股权发放、员工持股等方法。

  应该看到,无论哪种模式,都需要贯彻这样的一个原则:为公司作出的贡献越大,其得到的实际报酬就要越高,又想马儿跑得快又想马儿不吃草的情况是不存在的。依据这样的原则,各个企业可以根据自己的情况,决定自己 薪酬的分配模式。

  三、构建公平公正的 企业内部环境公平是每个员工都希望企业具备的基本特点之一,公平可以使员工踏实工作,相信付出多少就会有多少回报,相信自身价值在企业能有公正的评价,相信所有员工都能站在同一起跑线上。企业必须从以下几个方面做到公平:

  1.报酬系统的公平。要制定有利于调动和保护大多数人积极性的政策,充分体现按劳分配为主,效率优先、兼顾公平的分配原则,突出投入产出的效率原则。同时, 正激励手段的使用应多于作为 负激励手段的惩罚,奖罚分明以及重奖有突出贡献者。

  2. 绩效考核的公平。要运用科学的考核标准和方法,对员工的 绩效进行定期考评。制定科学合理的 绩效考核办法和考核标准,对员工的实际工作进行定性考核和定量测定,并做到真实具体。对每个员工进行客观公正的评判,建立各种监督机制,以保证考核工作的公正和公开。

  3.选拔机会的公平。为了使各种人才脱颖而出,在员工的选拔任用上,应做到文凭和水平兼顾、专业和专长兼顾、现有能力与潜在能力兼顾。把员工放在同一起跑线上去考核,为各类人员提供公平的竞争舞台。

  当然,公平还体现在企业管理的其他方面,企业管理若能在各方面都做到公平与公正,将大大提高员工的 满意度,激发他们内心深处的潜能,从而为企业不遗余力地奉献才智。

  四、创建以人为本的 企业文化一个企业要想得到长久的发展,必须确立“人高于一切”的价值观。整个企业高层必须有一种意识,即人是最重要的资产,员工们是值得信任的,需要被尊重和参与工作决策。当人得到充分信任时,往往能较高水平地发挥才能,为企业创造出更多的效益。如果从企业的 高层管理者到每一个员工都树立了一个共同的 愿景,形成了共有的企业 核心价值观念、价值取向等外在表现形式,那么这会在企业的发展过程中得以延续,使企业保持良好的竞争态势。

  五、拓展员工的职业生涯,为员工的发展提供方向。 开展 职业生涯管理,可以使员工尤其是知识型员工看到自己在企业中的发展道路,而不至于为自己目前所处的地位和未来的发展感到迷茫,从而有助于降低员工的流失率。企业不仅要为员工提供与其贡献相称的报酬,还要在充分了解员工的个人需求和职业发展愿望的基础上,制定出系统、科学、动态的员工 生涯规划,有效地为员工提供多个发展渠道和学习深造的机会,设置多条平等竞争的升迁阶梯,使员工切实感到自己在企业有实现理想和抱负的希望。例如, 惠普公司在因特网上为员工提供技能和需要自评工具,帮助员工制定详细的职业发展计划,这是该公司 员工流失率远远低于其主要竞争对手的一个重要原因。

  酒店人员流失的影响

  1员工的流失会影响饭店的服务质量

  员工流动大导致饭店服务质量下降,客源流失,无论是管理层还是操作层的流失都会造成这一后果。一般来说,员工在决定离开而尚未离开的那一段时间里,他们对待自己手头的工作不会像以往一样认真负责,有些员工甚至由于对饭店的不满,出于对饭店的报复心理而故意将事情做砸。若员工在这样的心态下工作,饭店的服务水平显然会大打折扣。此外,饭店在员工离去后,需要一定的时间来寻找新的替代者,在新的替代者到位之前,其他员工不得不帮忙完成辞职者的工作而导致自身的疲惫不堪,这将间接地影响饭店的服务质量。新员工上岗,对本饭店的工作环境、服务程序、规章制度不是很了解,工作中容易出错。而饭店销售部、公关部等人员一走,往往可能带走一大批客源,使饭店的经济效益急剧下降。流失优秀员工对饭店服务质量的影响将是长期的。

  2员工流动率高将使饭店的人力资源成本上涨

  饭店从招聘到培训员工所付出的人力资本投资将随着员工的跳槽而流出本饭店并注入到其他企业中,饭店为维护正常的经营活动,在原来的员工流失后,需要重新选找合适的人选来顶替暂时空缺的职位。员工的不断流失,饭店不断向外招聘,而对招徕的员工不管以前是否从事过饭店业工作,都需进行不同程度的培训。频繁的招聘和培训耗费大量人力、物力和财力,致使成本上涨。

  3员工的流失可能使饭店业务受损

  饭店员工,尤其是中高层管理人员跳槽到其他饭店后,有可能带走饭店的商业秘密;饭店销售人员的流失往往也意味着饭店客源的流失。这些员工的跳槽将给饭店带来巨大的威胁。

  4员工流动高也将造成饭店员工队伍不稳定

  饭店员工不断流失,饭店不断招聘、培训,致使管理人员经常面对新手,不能全面了解他们的性格、能力、素质等,导致工作岗位分配不当,员工使用和晋升不当,管理中无法调动员工工作积极性等诸多弊端的产生。
 

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