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生活回忆随笔:记忆中的干粮

时间: 晓晴1082 分享

生活回忆随笔:记忆中的干粮

  女儿上高中,住校,每次从家里走的时候,我们都会给她带一些吃的东西,比如牛奶、苹果、核桃,有时还会带一些面包、蛋糕,或者其他小点心。其实现在学校的饭菜已经很不错了,但对于一直吃食堂的学生来说,有时还需要换一下口味,加上下晚自习回到宿舍后有时还会加点夜宵。所以,还是会经常给她准备一些吃的东西。每当给她准备东西时,我就会想起我上中学时带干粮的情景。

  我们上学时,食堂的饭菜实在不敢恭维,每天早晚是稀饭,中午是白面馍头和玉米面馒头轮番进行。菜是汤菜,品种单一,而且量少的可怜。每天连吃饱的基本要求都达不到,更不用说吃好了。不过在过去的生活条件下,每个学校的情况差不多都是这样,无可厚非。所以对于住校生来说,从家里带干粮就是每次回家的主要任务。我也不例外。

  我的干粮品种不是很多。主要是烤馒头和烧饼,有时还会带一些咸菜或者腌酸菜。

  每年春节时,家里都会给我积攒许多馒头。过完年后,亲戚们也会给我带来好多馒头。收集好馒头后,妈妈会在火炉边把馒头摆放一圈,然后用蒸锅盖盖好,不一会儿功夫,一股烤馒头的香味就会扑面而来。随后再把馒头翻动一下,让馒头烤得更均匀一些。就这样,一个个金黄的馒头就出炉了。之所以要将馒头烤一烤,一是烤馒头香脆可口,另一方面是为了能长期保存,当然这也是主要原因了。最后,将烤好的馒头保存起来,分批次带到学校,就够我吃好长时间的干粮了。吃的时候,可以干吃,也可以掰脆了泡在稀饭里吃。直到现在,到了超市里,看到烤馒头干,我还有种非常亲切的感觉。

  每次当我家积攒的烤馒头吃完后,妈妈就会给我做烧饼。烧饼有时是糖烧饼,但那时白糖、红糖还很少,所以更多的是柿饼馅的烧饼。把家里做好的柿饼用水泡一泡,然后用擀面杖的一端把柿饼捣成糊状,就可以做为馅使用了。然后活面,大多时候用的是发面。发面是用酵面水活的面,过年的时候蒸馒头会留下一些酵面,把这些酵面用水泡开,用酵面水活面,这样活出面,再放一段时间醒一醒面,就变成发面。发面做出来的烧饼很虚,很好吃。当然现在用安琪酵母粉也有同样的功效。但在当时是没有发酵粉的,只能用酵面水活。面醒好后,把面拉长,用手拽成一个个小面团,再把小面团擀开,包好馅,再用手按成饼状,放到涂抹上油的盖在火炉上的蒸锅盖上,就可以烤了,还有人用的是专用的鏊,我们家用的是蒸锅盖,也算是就地取材吧。这样两面一烤,再放到蒸锅盖里烤一下,烧饼很快就烤好了。看着一个又一个烤得金黄发亮的烧饼,总会勾起我的无数馋虫。

  这是这些烤馒头和烧饼,给我补充了能量,使我能健康快乐地成长,顺利度过了中学时光。如果没有这些干粮,我可能会每天处于饥饿之中,我的身体也不会像现在这么健壮。如今每每看到这些东西,都会唤起我对干粮的回忆。

  非常感谢妈妈,为了我的成长付出的一切。现在接力棒交到我们手上,尽管干粮已经华丽转身,变成了其他东西,但那种爱的传承还是依然如故,渊源悠长。

【本文作者:亦然(微信公众号:品味多彩人生)】

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