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厨师经典语录_厨师句子语录

时间: 邱惠844 分享

  厨师,一个掌握着你味蕾的人,在某种程度上来说是人类的第二父母,那么关于厨师又会有怎么样的经典语录呢,下面学习啦小编为你整理的厨师经典语录,希望你会喜欢。

  厨师经典语录【最新版】

  1、菜品既人品,好菜品出至好人品。

  2、厨师是创造文明的无名英雄。

  3、世界上只有两种人配穿白大褂,一是医生,二是厨师。

  4、法国的厨师归文化部门管,中国的厨师归劳动部门管,---------同样是美食大国,而中国的厨师的地位却一直得不到上升。

  5、厨师分三种,工匠型,管理型,文化型,而文化型应该是厨师追求的最高竟界。

  6、生活决定阅历,阅历改变思想,思想造就人生。

  7、日本人用眼睛吃饭,法国人用鼻子吃饭,美国人用脑子吃饭,中国人用舌头吃饭。

  8、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。

  9、未来是色彩斑斓的,梦想是甜蜜的,过程是艰辛的,美好希望是要靠奋斗实现的。

  10、只有传统,没有正中,物无定味,烹无定法,适口者珍,就是川菜创新之真理。

  11、爱拼才会赢。

  12、学厨先学德,德有多高,艺有多深。钻研理论,勤于实践,谦虚谨慎,精益求精。

  13、要做一个合格的厨师必须做到多看,多学,多思,多问,多记,多做。

  14、业精与勤,有志者事竟成。活到老学到老。

  15、食客的满意是我们永远的追求。

  16、市场经济不等人,不拼不驳是庸人。错过机遇是罪人、干不好企业对不起任何人。

  17、既然选则了烹饪事业,就必须热爱烹饪。

  18、宁可一招精,不可千招会。脚踏实地坚持不懈的追求细节的完美。

  19、有压力才有动力,有动力才有未来。

  20、我爱白萝卜,我也爱白萝卜一样的女人。

  21、学海无崖苦作舟。

  22、儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本,厨德和知识则是我门的价值所在。学厨先学德,做菜先做人。

  23、没有做不好的菜,只有没有做好的菜。

  厨师的艺术

  烹饪是一门技艺。厨师劳动是以手工操作为主技术工作。从原料的鉴别到初加工,从手工切配到掌握火候、调味,都是其特定的技术要求和操作难度。除了技术要素外,烹饪还是一门科学——一门以食物造型为主要表现形式的艺术。它是这三者的有机统一体。而厨师的劳动过程,实质上就是将这三者有机结合的过程。

厨师劳动力是以手工操作为主的技术工作,这种劳动在具体进行时,主要是以体力劳动为表现形式。甚至,有时表现为重体力劳动。如有些原料的初加工工程和炉台上翻锅等。然而,厨师劳动又不是单纯的体力劳动,而是包含着大量劳力劳动在内的一种劳动。特别是随着烹饪的科学化、规范化要求的提出,厨师劳动的脑力劳动比重越来越大。如宴会的设计、筵席的构思、菜肴营养卫生指标的确定以及菜点的造型等,无不凝聚着比较复杂的脑力劳动。

  厨师节的由来

  中国厨师节最初是由济南、杭州、上海、天津、重庆、福州、广州、合肥、南昌、长沙、成都、西安等全国十二大城市的民间组织自发举办的,其目的是想通过厨师节的举办,进一步弘扬中华饮食文化,加强全国各地餐饮业的技术交流,营造尊重厨师、崇尚创新的良好气氛,鼓励厨师为我国餐饮业的发展不断努力奋斗。首届厨师联谊节于1991年10月在济南举办,最初定名为“全国十二城市厨师联谊节”,这个名称一直沿用到1998年在上海举办的厨师节。1999年,从第九届开始更名为“中国厨师节”。2000年,第十届中国厨师节的规模和档次得到了进一步的发展。

  “中国厨师节”是国家商务部支持的重点展会之一。作为行业例会,已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动。对加强行业交流,推动行业发展,弘扬中华饮食文化发挥了重要作用。

  一年一度的“中国厨师节”已成为中国业内人士的盛大节日。

  2008年10月17日至20日在北京隆重举行,全国各省市的代表团及名厨数千人相聚北京,还有来自美国、日本、澳大利亚、德国、韩国等世界二十多个国家和地区的海外同仁,切磋技艺,交流经验,极大地推动了中国餐饮业的繁荣发展,同时也确立了中国餐饮第一展的权威地位,被誉为中国“厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”。

  厨师帽的由来

  世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。

  希腊的中世纪,动乱频繁。每遇战争,城里的希腊人就逃入修道院避难,有一次,几个著名的厨师逃入修道院,他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。


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