蛤蜊怎么养蛤蜊的营养功效
蛤蜊怎么养蛤蜊的营养功效
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其饲养方法你知道多少呢?以下是由学习啦小编整理关于蛤蜊怎么养的内容，希望大家喜欢!
蛤蜊怎么养
蛤蜊分布在我国南北沿海和河口沿岸的潮间带，多生活在近高潮区和中潮区的泥沙滩涂中。朝鲜、日本、琉球群岛也有分布。
蛤蜊是一种广温、广盐性贝类。蛤蜊的适应性较强，具有一定的抗污能力。对底质要求比较广，粗沙、泥沙、粉沙都能生长。多栖息在潮流畅通，水质清晰，有淡水流入，底栖硅藻比较丰富的近高潮区和中潮区上部的泥沙中。蛤蜊的壳色与底质环境密切相关，含泥多的底质，壳色呈黑色、粉沙质多呈白色。蛤蜊营埋栖生活，生活时以壳的前端向下，后端朝上，以足钻穴，埋于泥沙中。蛤蜊的水管较长，约为体长的2～3倍，退潮后滩面上会留下一个椭圆形的小孔。埋栖的深度随着季节，个体大小及底质状况而有所差异，一般深度为9～16厘米。夏季埋栖较浅，冬季较深，在同一季节，细粉沙底质的蛤蜊要比沙质、泥质里的栖埋得深，个体大的要比个体小的埋得深。在未干露时，蛤蜊在穴内，双壳微张，足和水管伸出，靠近排水管摄取食物和排泄。蛤蜊的迁移性较小。
蛤蜊为滤食性贝类，自然海区的贝类主要以底栖硅藻为主。也摄食部分有机碎屑、挠足类残肢等。冬季气温较低，蛤蜊双壳紧闭，很少摄食。3月份后，摄食逐渐旺盛。生长较快。蛤蜊的最适生长水温是24～30°C，此时水管全部伸出，伸缩频繁，说明在适宜温度范围内，温度越高，摄食活动越强，新陈代谢越旺盛。蛤蜊的胃含物与外界的饵料品种完全一致，说明蛤蜊对食物的种类没有严格选择性。
蛤蜊为雌雄异体，满一年可达性成熟，每年性成熟一次。一般当水温达到25～28°C时，性腺发育到最高峰，性腺发育可分增殖期，生长期、成熟期、排放期和休止期。
蛤蜊性腺，雄性呈乳白色或淡黄色，雌性呈粉红色。成熟精子活跃，卵子呈圆球。
蛤蜊繁殖高峰多在大潮汛，精卵不断成熟，不断向外排放。
蛤蜊生长速度与季节，个体大小及生活环境有密切关系稚贝到1龄贝，生长较快，以后随着年龄的增长，生长速度逐渐减慢。1龄贝最大可长到2.5厘米左右，2年一般可长到3.0厘米以上。
蛤蜊的营养功效
营养价值
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
化学成分
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
药用价值
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。(《本草经集注》)
功效作用
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蛤蜊的食用宜忌
宜：肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食;瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食;糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食;黄疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。
忌：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。
备注
1.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病;
2.贝类中的泥肠不宜食用;
3.选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。
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