火锅店管理团队的方法是什么

　　火锅店生意的好坏都在于管理的技巧，那么你们知道怎么管理好火锅店呢?下面为您精心推荐了火锅店管理团队的技巧，希望对您有所帮助。

　　火锅店管理团队的方法

　　定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法 餐厅的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。

　　制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制餐厅业务经营活动的方法。 “感情管理”法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。

　　自助火锅常见的管理方法有定量管理法，制度管理法和“感情管理”法，掌握这几种管理方法一定可以让你的自助火锅加盟店在市场上成功的脱颖而出，创造出更多成功的好收益。

　　火锅店管理方法

　　一：正确的选址方式

　　如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资的地点是*重要的一步--选择有升值潜力的地段。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓“民以食为天”，没有“民(顾客)”，不可能经营成功。

　　二：以专精俘虏顾客

　　回转火锅店管理技巧怎么实施：餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像”，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。

　　三：不怕点子怪，只怕没点子

　　餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，要好好利用它，使它产生绝妙的功效。

　　四：做好售后服务，积累忠诚顾客

　　关于回转火锅店管理技巧怎么实施，顾客就是上帝，是营业额的源泉。所以顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。

　　火锅店管理知识

　　聘用积极员工

　　找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们。这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。

　　鼓励店员

　　当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个的雇员。经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。

　　新手开好火锅店：积极听取意见

　　认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者―必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。

　　你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。有些事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙。

　　人员的管理

　　(一)、火锅店人员的构成：

　　1、管理人员：包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等;

　　2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等;

　　3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。

　　(二)、火锅店人员的管理：

　　1、明确管理幅度，确定管理层次;

　　2、实行分工，以火锅经营为中心;

　　3、坚持统一指挥，职权责任相结合;

　　4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;

　　5、讲究服务技能技巧和服务效率。

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