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吃了羊肉不可吃什么 吃羊肉的禁忌

学习啦【健康养生知识】 编辑:谢君 发布时间:2017-02-04

  在冬季里,羊肉备受人们青睐,那么你知道吃了羊肉不可吃什么吗?以下是由学习啦小编整理关于吃羊肉的禁忌,希望大家喜欢!

吃了羊肉不可吃什么 吃羊肉的禁忌

  吃了羊肉不可吃的食物

  羊肉不能和荞麦面一起吃。孙思邈曰:“荞麦酸微寒,食之难消,久食动风,令人头眩,作面和猪羊肉热食不过八九顿,即患热风,须眉脱落,还生亦稀。”荞麦气味甘平,性寒,具有降压止血、清热敛汗之功效;而羊肉为大热之品,功能恰好与荞麦相反,而且两者皆可引发动风。长久共食后,易使人患热风症,甚者须眉脱落

  羊肉不能和豆酱一起吃。《本草纲目》中记载:“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传:猪不吃姜,羊不吃酱。羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期共食会影响身体健康,甚者引发痼疾。

  羊肉不能和乳酪一起吃。《金匮要略》记载:羊肉不共生鱼、酪食之,害人。乳酪性寒,味甘、酸,而羊肉为大热之品,两者性味相反;而且乳酪中含有丰富的酶,遇到羊肉中的营养素之后,可产生不良反应,既影响营养价值,又影响健康。

  羊肉不能与醋一起吃。《本草纲目》中记载:羊肉同醋食伤人心。醋性温,味酸,具有消肿活血,杀菌解毒之功效,食物药性又与酒相近,宜与寒性食物如蟹等配合,而不宜与热性之物的羊肉搭配。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  羊肉不能与南瓜一起吃。中医古籍中还有羊肉不能与南瓜一起吃的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。南瓜性温,味甘,具有补中益气之功效;羊肉为大热之品,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品,同时进食,可导致消化不良,腹胀肚痛。

  羊肉不能和西瓜一起吃。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

  羊肉不能和茶一起吃。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,可与茶叶中的鞣酸发生化学反应,生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使大肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,形成便秘

  《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。 ”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不能用铜锅烹制羊肉。

  羊肉与栗子不能一起吃,二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

  羊肉不能和梨一起吃,若两者同时食用,梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解,阻碍消化,造成消化不良、腹胀肚痛等

  羊肉与竹笋相克,一起吃会引起中毒。

  羊肉与半夏相克,一起吃影响营养成份吸收。

  羊肉和西瓜一起吃伤元气。

  羊肉不能与柚柑一起吃。

  吃羊肉有五大禁忌

  1、忌与茶同食

  茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

  2、不宜与醋同食

  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  3、忌与西瓜同食

  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

  4、部分病症忌食羊肉

  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  5、不宜与南瓜同食

  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  羊肉的营养价值

  1、羊肉 历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益气补虚,促进血液循环 ,增强御寒能力。羊肉 还可增加消化酶 ,保护胃壁,有助于消化。

  2、羊肉 性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

  3、羊肉 中含有丰富的脂肪 、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉 和猪肉 的含量,且胆固醇 含量低,是滋补身体的绝好食品。

  4、羊肉 肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶 ,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。

  5、羊肉 有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。

  6、冬季食用羊肉 ,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

  羊肉的做法大全

  做法一:羊肉饺子馅

  食材:净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。

  步骤:

  1、将羊肉洗净剁成细粒;

  2、把韭黄洗净切细末;

  3、然后花椒用开水泡成花椒水;

  4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀;

  5、再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

  做法二:红焖羊肉

  食材:羊肉、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞。

  步骤:

  1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;

  2、将胡萝卜切大块;

  3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;

  4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水;

  5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。


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