韩国泡菜怎么吃好吃韩国泡菜的食用指南

韩国泡菜怎么吃好吃韩国泡菜的食用指南

　　韩国泡菜主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。想要韩国泡菜变得更好吃该怎么做，以下是由学习啦小编整理关于韩国泡菜好吃的做法内容，希望大家喜欢!

　　韩国泡菜好吃的做法

　　第一种：直接就热米米饭吃。

　　第二种：拌饭

　　韩国拌饭的种类特别的多，最简单的就是韩国泡菜直接拌饭吃。还记得韩剧《淘气少女求爱记》里面张娜拉抱着大玻璃碗狼吞虎咽的样子，还有《我的名字叫金三顺》里面的金三顺抱着一只硕大的不锈钢盆风卷残云憨态。对了，她们吃得就是最简单的韩国辣白菜拌饭。基本上韩国人在懒得做饭的时候，或者自己一个人吃饭的时候就是这样吃得。虽然没有经过加工，不过另有一种风味哦。这种方法适合不愿意做饭的同志们。

　　第三种：石锅拌饭的重要原料：因为石锅拌饭用的东西比较多，我会专门介绍做法。

　　第四种：泡菜汤

　　韩国人吃米饭就泡菜汤或者大酱汤这是众所周知的事情，但是泡菜汤具体做法是什么，其实还是比较复杂的，不要着急，我来一一说明：

　　要做泡菜汤尽量要准备一个石锅，不过没有也没关系，其实很多地方都能买到，我就一口气买了四个石锅，不仅可以做石锅拌饭，还可以煮汤，这中锅的好处很多，就像砂锅一样食物放在里面不会凉。废话不多说泡菜汤具体做法如下：

　　1、石锅放在火上，开小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒，不要放油，因为本身五花肉就出油。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出来，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱(超市有卖)，再一起炒。

　　2 、肉炒八成熟时加入韩国辣白菜一起炒，出香味加汤或水，还是小火煮

　　3 、等水快开的时候加入一些海鲜(按照自己的口味，不放也可以)如虾两到三只，蛤蜊，贝类均可以，放汤以后所加的东西都是根据自己的口味。

　　4 、放入切好的豆腐片一起煮。

　　5 、调味，因为韩国泡菜本身就咸，所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精，出锅时撒一些小葱花。直接端上桌，就米饭吃，香啊。

　　第五种：泡菜饼

　　主料：泡菜

　　辅料：鸡蛋、糯米粉、炸粉

　　调料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖

　　制作过程

　　1、将泡菜切成细丝，放在容器中加入辅料、调料拌匀。

　　2、煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。

　　3、煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。

　　韩国泡菜的营养价值

　　1、 维持膳食营养均衡，是低热量食品。

　　韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究(见表4，5)：韩国泡菜富含纤维素(有的达到0、608%，较泡渍发酵之前有明显的提高)，维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质(铁有的达到3、63 mg/kg，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高)，碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。

　　2、 调节肠道微生态平衡，是营养健康食品。

　　韩国泡菜特有泡渍发酵的生产工艺技术，决定了它含有丰富的活性乳酸菌。现代科学研究初步证明，乳酸菌及其代谢产物乳酸(0、3-1、0%)等物质，具有如下生理功能：

　　3、 促进营养物质的吸收。

　　乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。而大肠中的各种微生物则利用这些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有机酸进行新陈代谢活动，促进了营养物质的吸收。而且，乳酸菌还能合成B族、K族维生素等。