吃猪肉有什么禁忌吃猪肉的禁忌事项
吃猪肉有什么禁忌吃猪肉的禁忌事项
猪肉是生活中必不可少的食物，但是吃猪肉还是有讲究的，那么大家了解哪些猪肉的禁忌事项呢?跟着学习啦小编一起来看看吧。
吃猪肉的禁忌事项
忌牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
忌羊肝
中医认为，猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦，有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热，滋腻。因此从食物药性的角度看不适宜一起食用。而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，容易有怪味，因此从烹饪角度讲看，亦不相宜。
忌大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与 蛋白质 和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与 瘦肉 、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
忌香菜
香菜又叫芫荽，可以去腥味，常喝 羊肉 同食。但是记得不要和猪肉同食哦。香菜辛温，耗气伤神。而猪肉则滋腻，助湿热生痰。因此一个耗气的食物，一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体。
猪肉煲做法
一、茯黄猪肉煲
材料：猪瘦肉300克，枸杞子10克，黄精50克，茯苓30克
调味料：葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、枸杞子、茯苓、猪肉、黄精洗净，将猪肉、黄精切成3厘米常小块，猪肉沥干水分后，加盐和黄酒抓匀，放置15分钟备用;
2、将猪肉放入砂锅里，加水，大火煮沸，捞掉浮沫，加枸杞、茯苓、黄精、葱姜汁，改用小火炖3小时，最后加盐调味即可。
功效：宁心益肺，养阴益脾，痞满痰湿者、中寒泄泻者不宜食用。
二、竹莲猪肉煲
材料：猪瘦肉250克，去核红枣7个，发菜10克，莲子50克，水发腐竹100克
调味料：清汤，熟鸡油，黄酒，盐
做法：
1、猪肉洗净后切块，发菜、莲子、腐竹洗净，腐竹切成小段;
2、砂锅加水，放入猪肉、红枣、莲子、腐竹，倒入黄酒，大火煮开，捞掉浮沫，放发菜，小火炖到莲子熟烂，最后加盐、淋上鸡油即可。
功效：清热化痰，健脾和胃，利于脉虚食少、神疲乏力的冠心病、血管硬化患者食用。大便干结、痞胀中满者不宜食用。
三、莲玉猪肉煲
材料：猪瘦肉150可，发菜10克，玉米粒90克，净莲子50克
调味料：生姜4片，黄酒、盐适量
做法：
1、玉米粒、发菜洗净，猪肉洗净后切成丁，加盐、黄酒抓匀，放置20分钟;
2、猪肉、莲子、姜片放入砂锅里，加水，大火煮沸后用小火炖到莲子熟烂，加入发菜、玉米再用中火炖30分钟，最后加盐调味。
功效：利水消痰，健脾开胃，利于脾虚型中风患者食用，阳亢者、感冒发热者不宜食用。
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