紫米的食用方法有哪些紫米的营养价值
紫米的食用方法有哪些紫米的营养价值
紫米相信大家都不陌生，紫米的食用方法又有哪些呢?紫米又有哪些营养价值?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于紫米的食用方法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
紫米的食用方法
1.紫米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。
2.紫米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故紫米应浸泡一夜再煮。
紫米的营养价值
1.降低胆固醇
紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
2.抗氧化
紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源。花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高200倍。它对人体的生物有效性是百分之百，对对抗癌症、心脏病，保护眼睛都有作用。
3.减重
食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果。
4.治疗疾病
紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。
紫米的家常做法
紫米红枣粥
原料：
紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。
做法：
1.紫米、糯米洗净;红枣去核洗净。
2.紫米和糯米放入清水锅中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠。
3.放入红枣煮熟，调入适量白糖即成。
紫米冰淇淋
原料：
全脂纯牛奶250g、淡奶油150g、白砂糖40g、煮熟的紫米饭120g。
做法：
1.需事先煮好紫米。紫米和水大概1:2的比例放入电压力锅内选择保压时间60分钟焖熟至软即可。
2.将牛奶倒入奶锅内，加入紫米、白砂糖，开中小火煮。
3.一边煮一边轻轻搅拌液体，直到液体稍粘稠离火。倒入容器内稍放凉后放入冰箱冷藏至冰凉。
4.放凉后取出加入淡奶油搅拌均匀，继续冷藏2小时。
5.取出充分蓄冷的冰淇淋桶，接通电源后启动冰淇淋机，倒入冰淇淋浆，工作20分钟至冰淇淋膨胀体积变大变浓稠即可。
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