秋季怎么进行饮食调养
秋季怎么进行饮食调养
秋季饮食调养应遵循养阴防燥”的原则，饮食宜养阴，滋润多汁。以下就是学习啦小编整理的秋季饮食调养方法，以供参考。
秋季饮食调养方法
秋季养肺为要
秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。
少辛增酸
秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。
宜多吃粥
初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。
宜补充健身汤
秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。
宜多吃鱼
秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
秋季养生最适合吃的食物
首先，我们说说梨，为什么把梨放在第一位呢?这是因为前面我们已经说过梨了，大家对梨已经有了一个比较深刻的理解，那么这里我们更详细地来说一下。
我们都知道秋季空气干燥，水分较少，而梨在水果之中是出了名的鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，这就十分适合秋天补充水分，而且梨含有丰富的维生素和多种微量元素，被现代人称为“天然矿泉水”，自古也有“百果之宗”的尊称。有很好的生津润肺功效，对于我们缓解秋燥非常好。
梨的品种有很多，不同种类的梨，“寒”的程度其实也不完全相同。我们常吃的较常见的梨类水果，如鸭梨、香梨等，它们的寒性就差不多，而那些表皮比较粗糙、所经过的人工选育比较少的沙梨、进口的啤梨等，则寒性更大一些。
另外，生梨和熟梨的功效也不一样，不同的食用方法也可以产生不同的功效。比方说吃生梨，可以明显缓解咽喉干痒疼痛、声音嘶哑等上呼吸道感染患者所常见的症状，还可以缓解便秘、尿赤等“上火”症状;如果将梨煮熟或者蒸熟了吃或者加点其他的东西，效果又有不同。比如加冰糖蒸梨可以起到化痰止咳、滋阴润肺的作用，对风湿病、关节炎及痛风病也有防治功效。如果和蜂蜜搭配，可以熬制成中外闻名的梨膏糖，可以治疗肺热久咳、喉咙干痒肿痛等病症，效果比吃生梨更佳。
第二个，山药。我们说，苦夏过后人易瘦，那么秋季就需要进补了，严格上来说其实每个季节都讲补，但进补方式不一样，和春天所讲究的“温补”、夏天所偏向的“清补”不同，秋天的是“润补”，而最适合秋季进补食物就是山药，山药不仅有“神仙之食”的美誉，还兼具有食物和药双重功能，其本身就是一味中药，同时也是我们中医常用来制作药膳的重要食材。
中医认为，秋天吃山药有补肾益精、健胃益脾、益肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质，同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶，能够对预防心血管疾病起到很好的功效，尤其是老年人，吃山药进补非常好，具有延年益寿的功效。山药的吃法也很多，无论蒸着吃、炒着吃还是煲汤均可，如果加点枸杞来熬制枸杞山药粥，两者互相补益，还能更好地发挥滋补效果。
第三个，莲藕。秋令时节，正是新鲜的莲藕大量上市之际，此时天气干燥炎热，如果有针对性地多吃些莲藕，就能起到清热宁神、润燥止渴的作用。而且莲藕性属温和，多吃莲藕可以起到补肺养血的作用，对于老年人，还有收缩血管的功能。自古我国民间就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。
鲜藕含有大量的碳水化合物，一些爱美的女士可以多吃吃，不用担心长胖。另外，莲藕的各种维生素、矿物质、微量元素含量十分丰富，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以用来治疗便秘，促使有害物质排出。莲藕也有七孔和九孔之分，七孔莲藕的淀粉含量比较高，而水分相对比较少，质地糯软、不脆，适合用来做汤，莲藕汤清香回甘，十分滋补;而九孔莲藕的水分含量则比较高，质地脆嫩多汁，适合用来凉拌或清炒，脆嫩多汁的口感十分好。
第四个，花生。秋天是丰收的季节，而花生就是秋天丰收的一个典型作物。花生俗称“长寿果”，花生的营养价值比粮食高，花生种子，也就是我们所说的花生仁，之中的蛋白质含量高达26%，相当于小麦的两倍，而且容易被人体吸收利用。此外，花生还富含不饱和脂肪酸。在营养价值上，花生甚至可以与鸡蛋、牛奶、瘦肉等动物性食物媲美。
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。花生的药用价值有滋养脾胃、调节肺气、清咽止咳、润肺化痰等。食用花生，对营养不良、体弱厌食、燥咳少痰、大便干燥等病症都有很好的功效。有古籍认为，花生，尤其是连同仁外包裹的花生红衣一起食用，具有补中益气的功效，用盐水煮食可养肺，因此，新鲜花生最好连壳一起，用盐水煮着吃。这样煮熟后的花生不仅更加容易被胃肠道消化吸收，还可以使花生壳和花生仁外包裹的内层红衣的医疗作用得到充分发挥。花生壳有降低血压、调节血脂的作用，花生内层红衣则有抑制纤维蛋白的溶解，加强毛细血管的收缩，促进血小板新生等血液相关的医疗保健功能，对治疗血小板减少、贫血、高血压、高血脂及防治出血性疾病有很好的疗效。
第五个，百合。百合性平，味甘微苦，其富含的营养成分丰富，富含各种维生素，还有淀粉、果胶、多糖、多种生物碱等特殊的有效成分，具有润肺止咳、清心宁神的功效，甚至对抑制癌细胞的增生也有一定的疗效。由于秋季气候比较干燥，空气湿度偏低，常常缺乏水分的滋润，人们经常会感觉口干舌燥、皮肤皴裂，甚至出现肺燥、咳嗽等症状，那么在秋天吃点百合，对这些病症有很好的效果。
百合食用的方法有很多，干百合可以拿来煮粥、煮汤吃，比如百合与糯米熬制成百合粥，放上一点冰糖，不仅清甜可口，而且有安神的功效，有助于睡眠;鲜百合则可当作菜肴炒着吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉等，这些都是十分美味的佳肴，还可以用干百合、红枣和莲子一起煮成羹，也有很好的补益安神之效。
第六个，黄酒。黄酒是我国民族特产，是世界上最古老的酒类之一，说黄酒可能大家都不是很熟悉，但是如果说到女儿红，相信大家都不陌生，女儿红就是黄酒的代表产品。古有“菊花开，饮黄酒”的说法，黄酒适宜秋天饮用，是一款比较全面地含有人体必需的各种氨基酸的饮料酒，经科学研究，黄酒中共含有18种氨基酸，这在世界酒类中都是十分罕见的。而且，黄酒还含有较高量的功能性低聚糖，有提高免疫力、抵抗力的功效，这一点也是葡萄酒、啤酒、白酒等常见酒类所无法比拟的。
中医认为，黄酒性热，味甘苦，有通经行血、温脾散湿、滋润皮肤等治疗作用。按照黄酒的传统饮法，是把它放在热水中水浴烫热，或是进行隔火加热之后，再进行饮用。温过之后的黄酒，暖胃驱寒效果更好。而且在黄酒的烫热过程中，黄酒中含有的极其微量的可能对人体健康有害的那部分有机化合物，会随着温度的升高而挥发掉，从而减轻对身体的伤害，
有一个秋天的美食，一直都离不开黄酒，那就是秋蟹，秋天蟹肥美，是很多人饭桌上的常客，但是蟹性寒，吃多了对脾胃损伤很大，这个时候我们就可以温上一碗黄酒，吃完蟹后再适当喝点黄酒，正好可以解掉蟹的寒性。
秋季养生要点
1、健康饮食
秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺是大有好处的。
2、调理脾胃
立秋之后应尽量少吃寒凉食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虚寒者更应谨慎。夏秋之交，调理脾胃应侧重于清热、健脾，少食多餐，多吃熟、温软开胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油腻类食物，秋季调理一定要注意清泄胃中之火，以使体内的湿热之邪从小便排出，待胃火退后再进补。
3、预防秋乏
俗语说的好“春困秋乏”。秋乏，是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应，常表现为倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好办法就是适当地进行体育锻炼，但要注意循序渐进;保持充足的睡眠，亦可防秋乏。
4、预防秋燥
秋天雨水较少，天气干爽，人体容易虚火上延出现“秋燥”，中医认为，燥易伤肺，秋气与人体的肺脏相通，肺气太强，容易导致身体的津液不足，出现诸如津亏液少的“干燥症”，比如皮肤干燥，多有咳嗽。防秋燥，重在饮食调理，适当的选食一些能够润肺清燥、养阴生津的食物，比如酸角、西番莲、梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等。
5、预防感冒
秋季感冒增多，预防感冒，首先要根据气温变化适当增减衣服，尤其是老年人更要注意;其次室内的空调温度不要过低，一般在25℃～27℃最好。秋季是疾病的高发期，遇到疾病一定要及时就医以免耽误病情。
6、早起早睡
早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。近代研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。
7、加强锻炼
秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，有意让机体冻一冻，经受一些寒凉之气的锻炼，这也是增强机体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方法。金秋时节天高气爽，是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高对疾病的抵抗力。
8、慎食瓜果
秋季养生夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患，却已使肠胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，势必更助湿邪损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，入秋之后应少食瓜果，脾胃虚寒者尤应禁忌。
9、适时进补
常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医治疗原则是虚者补之，虚症病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分;对症服药能补益身体，否则适得其反。还要注意进补适量，忌以药代食，提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与中药配伍，则功效更佳。
10、注意养阴
秋季天气干燥，秋季养生要注意养阴。秋天养阴，第一，要多喝水，以补充夏季丢失的水分。第二，多接地气，秋季我们要多走进大自然的怀抱，漫步田野、公园，这都有助于养阴。第三，避免大汗淋漓。汗出过多会损人体之“阴”，因此，秋季锻炼要适度。
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