成都哪家鸭子好吃

　　秋风一起，寒气一入，也免不了有几天特别贪念肥腴油润的那一口，这个时候自然就想到了鸭子——当年的嫩鸭到了秋季正是丰腴肥美的时候。今天学习啦小编就给大家推荐几家成都好吃的鸭子店。

　　曾记乐山甜皮鸭

　　来自乐山的陈阿姨和自己的老公以及小叔子到成都发展了十三年，如今不靠炒作不拼噱头，也能稳稳成为不少成都人心目中的“成都最喜欢吃的甜皮鸭”。在成都的两家分店堂子都不大，除了特色甜皮鸭，还有五香鸭、香酥鸭、冒烤鸭在售卖。甜皮鸭沿用了乐山传统做法，结合成都人喜甜的口味进行甜咸的微调。不得不说，鸭子的肉质非常好，紧实有弹性，卤香和麦芽糖的甜度能渗透到每一层鸭肉的组织里。

　　客人单是站在窗口，便能闻到扑面而来的甜蜜，让人唾液腺不禁活跃分泌。厚重的案板上宰解过无数的鸭子，现在留下了一层黑幽幽的糖色。店旁边摆着热气腾腾的卤汁，专门用来煮冒烤鸭。陈阿姨摆在窗口的电脑从我到店起就没有停过，不断地提示有客人下单，她熟练地宰鸭装袋收钱，这些早就是十几年经验养成的技巧了。

　　地址：武侯区郭家桥西街3号附2号

　　张忠甜皮鸭

　　破旧的店面，发黄生渍的桌凳，十几年没有太大的变化的味道，每次鸭子一出炉，隔着一条街都能闻到香——这就是双清南路这家“张忠甜皮鸭”给死忠粉们留下的印象。很多小时候就吃着张忠甜皮鸭长大的人现在还经常会回来寻味。这种又焦又脆又甜又酥的口感，是其他店都比不了的童年回忆。如果运气好赶上老板刚烤好鸭子出炉，那一定要买一只，那美妙的滋味简直不可言喻。

　　地址：双清南路6号财经商业广场内

　　佐记九味鸡

　　虽然像“佐记”这种遍布大街的卤制品外卖店随处可见，但还是不得不提一嘴他们家的甜皮鸭做得很地道。每只鸭子份量很足，长够了斤两才被送到屠宰场。

　　所有的甜皮鸭统一由他们的中央厨房加工然后现运输到各大分店，如果运气好的好还能买到新鲜热腾的现烤鸭子。仔细看每只成品，也是糖色发亮，油光水滑，不输乐山本地鸭子。除了甜皮鸭，还能买到冒烤鸭、烟熏鸭等特色鸭制品。

　　地址：成都各区都有分店，请网上搜索

　　也只有四川人，能将这种尊贵到可以宴席国宾的名菜——北京烤鸭，剥下繁复礼节，混上二两黑亮厚实的卤水，摇身一变成为街头巷尾填饱肚子的冒烤鸭。

　　君乐园烤鸭

　　不足2平方米的明档，两个人错身都稍显困难，从早上开门到夜幕降临，附近或者远道而来买鸭子的人络绎不绝。明档里只售一种食物，那就是冒烤鸭。明档内一般就两个师傅，一个人专门负责宰鸭子、装盘，另外一个人顺着顾客的要求再煮点豆芽宽粉之类的小菜到卤水里，最后手起汤落，切得平平整整的鸭子掺上一碗黑黝黝的卤水后快速装进了食品袋里。

　　据说这家店已经在此地开了有十多年，生意一直很好。低矮的门面也不管它如何破败，反正过来买鸭子的人都不在乎这些。食客评价道卤水正宗，是老成都的传统口味，鸭子也能做到皮质细嫩，但是口味可能略显清淡。如果不赶时间的话还可以就街边而坐，除了冒烤鸭，这里还有各种传统老川菜可以点，但是口味见仁见智，评价不一。

　　地址：金牛区平福路15号

　　邓烤鸭

　　也是一家在营门口开了十多年的传统冒烤鸭店。一到晚上六点过，熙熙攘攘，几乎都没有空座。夜间的烤鸭玻璃档里挂着红彤彤的烤鸭，格外引人注目，客人更喜欢支起一张小方桌搭在门口的宽坝子里慢慢吃小菜。档口是一个年轻帅气的小伙子，涮菜、过卤、装盘，一套动作一气呵成。客人除了能点到油亮肥腻的招牌冒烤鸭外，还有各种冒鸭肠、冒鸭胗、笋子鸭掌等鸭子附属品，名副其实的“全鸭宴”。

　　地址：金牛区蜀营街化成街交叉口

　　天添饭店

　　介于苍蝇馆子和知名品牌中间的天添饭店，算是名副其实的成都老字号代表。菜品有川菜和广东菜，所以专门做烤鸭的师傅也是参照了粤菜烧腊的做法，在保证鸭肉内部肉质酥脆的前提下，将鸭皮能够烤到略焦香甜。加上他们家的特制卤水，是数年熬制的老卤，历史的经验沉淀都在里面，虽不带一丝辣子，却让吸饱了卤汁的鸭肉吃起来回味无穷。

　　除了冒烤鸭是特色，他们的青菜丸子汤、松鼠鱼、藿香鱼、凉粉鸡杂都是延续很多年的特色菜，也许口味并不是传统意义上油爆爆的川菜，但是就是能俘获一大帮好吃嘴的芳心。

　　地址： 盛隆街14号附11(近中日友好会馆)