笋瓜的营养价值
笋瓜味道清淡，水分多，是夏季清热利尿的好食材，笋瓜营养价值大家知道吗?吃笋瓜又有什么好处呢?一起来看看吧。
笋瓜的营养价值
每100克鲜笋瓜含蛋白质0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纤维0.7克，灰份0.3克，维生素A17微克，胡萝卜素100微克，硫胺素0.04微克，核黄素0.02微克，维生素C5毫克，维生素E0.29毫克，钙14毫克，磷27毫克，钾96毫克，镁7毫克，铁0.6毫克，锌0.09毫克，铜0.03毫克，锰0.05毫克。
吃笋瓜的好处
1.调理肠胃
可补中益气，用于脾胃虚弱症;调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。
2.减肥
笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。
3.润侯止喘
笋瓜具有润侯止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。
4.防治糖尿病
笋瓜中含有丰富的微量元素钴，能够促进胰岛细胞合成胰岛素，有助于防治糖尿病。
5.保肝护肝
笋瓜中含有的维生素A，远远多于绿色蔬菜，能排毒，帮助消化，消除致癌物质等功效。
笋瓜的吃法
一、生吃
生拌笋瓜丝
材料：笋瓜，食盐，大蒜，干辣椒，植物油，白醋，白糖。
做法：
1.选择较嫩的笋瓜洗净切成细丝，大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段。
2.将切好的笋瓜丝放入碗中，加入蒜末与干辣椒。
3.油锅预热，将滚油淋在蒜末与干辣椒上，加入一点盐。
4.倒入白醋与少许白糖搅拌后密封一会即可食用。
二、炒
笋瓜炒蛋
材料：笋瓜，鸡蛋，黑木耳，红椒，培根，食盐，孜然，小葱。
做法：
1.笋瓜洗净切片，红辣椒切块，培根切段，小葱切碎，黑木耳洗净撕小朵。
2.起油锅放入培根煎至透明后盛出。
3.鸡蛋打散搅拌均匀，另起油锅后加入蛋液炒熟出锅。
4.锅内继续放油，爆香蒜与香葱后加入笋瓜片翻炒。
5.加入培根、木耳、红辣椒与鸡蛋继续翻炒，烹入少量的生抽与孜然，加入适量盐翻炒均匀出锅。
笋瓜炒肉片
材料：笋瓜，猪肉，食盐，鸡粉，蒜，生抽，植物油，生粉，白糖。
做法：
1.将猪肉切成薄片加入生抽、鸡粉和生粉抓匀腌制，笋瓜洗净切薄片。
2.起油锅下肉片滑炒至变色后盛出。
3.另起干净油锅爆香蒜头后加入笋瓜片翻炒2分钟，倒入适量的清水。
4.烹入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒后将猪肉回锅炒匀，最后用生粉加水勾薄芡即可。
笋瓜炒鸡丝
材料：鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量、食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1.笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末;鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制;
2.往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起;
3.再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。
海米烧笋瓜
原料：笋瓜500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克。
做法：
1.将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块;
2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热;
3.下入笋瓜块稍炸，捞出沥油;
4.原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸;
5.下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽;
6.下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。
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