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果脯的功效

时间: 肖阳1034 分享

  果脯是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。其功效是什么呢?下面就跟着学习啦小编一起来看看吧。

  果脯营养成分

  果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用。另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

  果脯中含量最多的是糖,其中转化糖占总糖量的50%以上,这种糖易为人体吸收利用。此外,还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。

  果脯食用指南

  根据使用包装说明食用,散装果脯宜尽快食用,以免受潮影响口感,更有可能导致变质无法食用等。

  果脯主要功效

  功效作用方面,果脯具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚等功效。老少皆宜,每次20克左右。

  果脯的选购技巧

  果脯、蜜饯是很多人喜欢吃的零食,在享受美味的同时,我们应该注意到它们对我们健康的影响。这些果脯是由果蔬经过多道程序加工而成,是一种风味独特的小吃,如果其中一道程序出现问题,就会产出不合格产品,所以,消费者在选购果脯、蜜饯时,一定要仔细挑选,注意以下几点。

  (1)购买正规销售渠道的知名产品。购买果脯、蜜饯,最好到大型超市等正规销售渠道购买,另外,知名品牌的产品比起小作坊生产的食品更让人放心。同时注意查看产品包装标签信息,一定要有“QS”生产许可标识及生产许可编号,产品配料表,生产企业及经销商的名称、地址、联系方式,产地、生产日期、保质期等。此外,最好选择生产日期比较近的产品。

  (2)观察果脯外观颜色。应购买颗粒饱满,个头大小、薄厚、干湿程度基本一致,果实圆润,外皮无破损的为佳。色泽过于鲜艳的果脯要谨慎购买,好的果脯颜色与果实实际颜色接近,不应夹带杂质。

  (3)闻气味。好的果脯、蜜饯有着果实自身的果香,如果气味刺鼻或过于香甜、有异味,则最好不要购买。

  (4)尝味道。最好不要购买过甜的产品,因为蜜饯产品中加入的甜蜜素、糖精钠如果过量超标可能危害人体健康;有的果脯中含盐分较高也应谨慎购买。

  果脯蜜饯超标超量超害人

  1、首先是蜜饯果脯在原材料上的问题。我们也看到了新闻报道,不法商贩为了追求利益最大化不惜使用一些腐烂变质的水果加工果脯蜜饯;腐败变质的水果滋生大量的微生物及其微生物代谢产生的有毒物质,及时把腐败的部位切除,有害物已经残存在整个水果内部!

  2、为了遮掩原材料腐败变质就需要大量使用漂白剂对原材料进行“美肤”。焦硫酸钠就开始粉墨登场!本身也没什么问题,但是坏就坏在过于“浓妆艳抹”,过量使用漂白剂导致残留超标,食用蜜饯时会刺激伤害我们的消化道和呼吸道,有呛人的感觉!

  3、各种添加剂超标。食品添加剂大多数为化学合成物质,具有一定的毒性,少数还可引起变态反应和蓄积毒性。在国家限制的安全范围内使用是没有毒副作用。但是过量使用对人体产生危害就不得而知。不法商人为了一味追求口感,对于添加剂的使用早已超出了国家标准的限定!甚至高达几十倍!

  4、加工卫生环境差,造成菌落总数及其霉菌总数超标。加工生产果脯蜜饯的大部分是一些小作坊,没有规范卫生的操作空间,工作人员缺乏卫生意识,如同新闻所说,蜜饯随地扔或者垃圾为伍!

  在这些食品加工过程中,水果所含的维生素C基本完全被破坏,而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上,如此之纯的糖中除了大量热能之外,几乎没有其它营养,而食用这样多的糖,还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。

  当然就此一棍子打翻一船人是有些偏激,但也并无不对,望诸位理性对待,购买时小心为上。
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