麦芽的功效与作用简介

时间：2017-07-10 15:51:21 臻炜1064由分享

　　麦芽，中药名，多生长在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。对于麦芽的功效与作用，你又了解多少呢?下面是学习啦小编精心为大家搜集整理的麦芽的功效与作用简介，大家一起来看看吧。

　　麦芽的功效与作用

　　1、麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　2、脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

　　3、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。

　　4、麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。

　　5、将麦芽制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

　　行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。

　　1、快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)

　　2、治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。(《兵部手集方》)

　　3、治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两(并熬)，干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。(《补缺肘后方》)

　　4、治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦蘖二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。(《丹溪心法》)

　　一、粗粮全麦胚芽馒头

　　食材明细:中筋面粉1/4杯、全麦面粉1/2杯、酵母1茶匙、面包机、酵母适量、高效活性酵母适量、水1/2杯、麦芽1/4杯

　　做法步骤:

　　1、将水叮成温暖,放酵母,搅拌均匀,再放中筋面和全麦面用手和面,和成较光滑而具有延展性面团,再用手一点点地搓入麦芽;

　　2、在温暖的环境下发酵30-40分钟左右;

　　3、发酵好将面团擀成方形,再慢慢卷成长条;

　　4、切成挤子,搓成如图形状,醒20分钟;

　　5、再放入蒸笼,冷水开蒸约20分钟左右即可。

　　二、韩国米汁

　　食材明细:麦芽200g、松子仁适量、白米饭50g、水适量、糖30g

　　做法步骤:

　　1、将麦芽置入料理机中,选择磨粉键运行至结束;

　　2、倒出后冲入500ml温水,放至2小时,让成分沉淀,取上层清液;

　　3、将清液,米饭和15g糖放入电饭锅搅拌均匀;

　　4、保温3小时后过滤出米饭;

　　5、用凉水冲洗干净,泡在冷水里;

　　6、过滤后的汤汁倒入锅内煮沸,加入适量糖,撇去浮沫;

　　7、放冷后,加米饭,加松子仁即可。