梅子醋的功效

　　喝梅子醋可以减肥瘦身、调和酸性体质、降血脂、加速代谢排毒、帮助消化、改善便秘与喉咙痛、预防老化。下面是学习啦小编精心为大家搜集整理的梅子醋的功效，大家一起来看看吧。

　　梅子醋的功效

　　梅子醋可热炒凉拌　调味提香代替盐巴

　　梅子和醋简直是绝配!营养师指出，梅子和醋刚好都属药食同源，是中药，也是食物，两者结合又有许多好处，应用也很广泛。平日料理中，就可以酌量添加梅子醋，用来提香、调味，还能凸显菜肴的咸味，因此减少盐的用量，无论热炒还是凉拌，都很适合使用。

　　梅子醋开胃助消化　适度喝还可整肠健胃

　　除此之外，梅子醋还能开胃、帮助消化!梅子醋的口感酸甜，有开胃的作用，尤其是胃口不好，或是味觉退化的人，特别可以促进食欲。因此，梅子醋很适合做成开胃前菜或是凉拌小菜。

　　营养师表示，梅子醋还能促进胃酸分泌与胃肠蠕动，针对原本胃酸分泌就较少的人，可以适量喝点稀释过的梅子醋，有助消化。

　　所谓望梅止渴，只要想到、闻到梅子的酸味，就能诱发唾液分泌，能够生津止渴，唾液中也含有消化酵素，能够帮助消化。此外，梅子的酸度以及所含的有机酸等成分，也具有抑菌、健胃整肠等保健效果。

　　梅子醋消解油腻　小心控制摄食量

　　另一方面，不少人认为梅子醋有解油腻的效果。其实，当我们吃到太过甜腻或油腻的饮食，食欲自然就会受到影响，无法吃太多。这时候如果喝点酸味的梅子醋，可能可以遮盖味蕾对于油腻感的味觉反应，变得比较清爽，因此就有解油腻的感觉。不过，此时也要避免吃得太多，以免摄取过多热量。

　　梅子醋的做法

　　原料/青梅子1千克.细冰糖或麦芽糖1千克.糙米醋或陈醋1000 毫升.

　　做法/在梅子生产的季节.可购买到新鲜的青梅子.以盐水搓洗.去除皮上细毛后.沥干并以纸巾擦干水分.

　　将洗净的青梅与细冰糖(或麦芽糖)放进干净且干燥的玻玻越中.加入1000毫升底醋.将玻璃罐密封，静皿于阴凉处4 一5 个月即可.以开水稀释8 一10 倍以上.饭后饮用.

　　营养功效/梅子具有生津开胃，提神醒脑、消除油腻.促进消化.润肠通便，改善酸性体质.提高抗病能力.延缓衰老.润肤.净化血液.活化肝功能。

　　帮助钙质吸收等功效。与醋结合.加强了生津开胃.降脂减肥的功效。

　　温馨提示/酸味十足.色泽沉红.高血脂食欲缺乏者应多饮.但胃酸过多者不宜多饮.

　　梅子的营养成分

　　梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌……等多样化矿物质。其中钙、磷、钱等单位含量较其他种类水果高出甚多。此外梅子含有含量极高的柠檬酸，占青梅有机酸含量的 85%以上。其他尚有苹果酸、草酸、琥珀酸…等有机酸。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上，可以说青梅营养成分极为丰富，是一种绝佳的保健水果。

　　原料介绍

　　梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。

　　青梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。

　　相关人群

　　一般人群均可食用，胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。

　　食用功效

　　梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经;

　　具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;

　　主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。

　　梅子治疗角质化肌肤，尤其对干燥角质化的肌肤更有效。