红枣的食用禁忌和红枣的健康吃法
红枣的食用禁忌和红枣的健康吃法
新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为红枣的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。红枣的吃法有很多种。下面是学习啦小编为大家精心挑选的红枣的食用禁忌和红枣的健康吃法，希望对大家有所帮助。
红枣的食用禁忌
1、不能和葱同食
大枣补脾和胃,大葱可刺激消化液的分泌,但是两者结合起来就是导致脾胃不和,易导致消化不良。再者,中医认为,葱是辛热助火的食物,枣也属于性甘辛热之物,二者同食,易使火气更大。
2、不能和海蟹同食
海蟹与大枣相克,同食容易患寒热病。至多间隔2小时才可以吃。
3、不能和动物肝脏同食
大枣不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。
4、不能和鲶鱼同食
鲶鱼和红枣同食,会导致头发脱落,能用蟹解毒。
5、不能和牛奶同食
吃枣后,不要马上吃高蛋白食品,如奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1～2个小时后,再吃高蛋白食品。
红枣的健康吃法
1、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。
2、不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。
3、《本草纲目》中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。
4、食用红枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。
红枣不可过量，否则会有损消化功能、便秘等症。蒸的红枣也不宜多吃，每天大约五六个即可。
如何选购大枣
挑枣时,不要一味注重枣的大小,而要看整个枣的饱满度,好枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实。
要认真看一看枣色以及表皮。优质枣的皮色是紫红色的,并且表皮光滑,没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。
可以将红枣掰开看看里头的枣肉。劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的,而完好的红枣,掰开来整个枣肉就一种色调。
除了看饱满度,枣色表皮以及枣肉,还可以尝一尝。优质红枣尝起来是香甜的,口感很好,毫无杂味才是最纯正的上品。
吃大枣的注意事项
红枣可以经常食用,但不可过量,否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外,红枣糖分丰富,尤其是制成零食的红枣,不适合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情恶化。如果吃得太多红枣,又没有喝足够的水,会容易蛀牙。
另外,枣皮纤维含量很高,不容易消化,多吃了会胀气,特别是肠胃道不好的人一定不能多吃,最好不吃!
月经期间,一些女性会出现眼肿或脚肿的现象,其实这是湿重的表现,这些人就不适合服食红枣,因为红枣味甜,多吃容易生痰生湿,水湿积于体内,水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人,也不适合喝红枣水,以免生湿积滞,越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者,也不适合在月经期间喝红枣水,这可能会造成经血过多。
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