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外国人为什么热爱吃金枪鱼

学习啦【自然科学知识】 编辑:谢君 发布时间:2016-09-19

  多吃金枪鱼能令成人精力充沛,让孩子们聪明可爱,是外国人热爱吃金枪鱼的原因,以下是由学习啦小编整理关于外国人为什么热爱吃金枪鱼的内容,希望大家喜欢!

  外国人为什么热爱吃金枪鱼

  原来,金枪鱼生活在400米无污染深海,而且金枪鱼一生不停地快速游动,其游泳最高时速可达160公里/小时,因此金枪鱼肉质柔嫩而鲜美,其蛋白质含量高达20%,但脂肪含量却很低,100克的金枪鱼肉中含有20克的蛋白质,仅有1.4克的脂肪。且所含氨基酸齐全,还有丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质,是现在人不可多得的健康食品,金枪鱼中的不饱和脂肪酸DHA和EPA含量居各种食物之首,饮食界将其称为天然的脑黄金,金枪鱼在国际上早享有“刺身之王”的美誉,多吃金枪鱼能令成人精力充沛,让孩子们聪明可爱,金枪鱼更是许多明星大腕餐桌上的“至臻常客”。

  金枪鱼在我国餐饮市场上已经悄然启动,享用金枪鱼美味加营养的海中珍宝,必然成为中国饮食消费新时尚。

  金枪鱼的肉质非常特别,生食味美,口感极佳,尤其是蓝鳍金枪鱼的大腹、中腹,油脂丰厚、肉质鲜美细腻,是最高级的生鱼片原料。

  金枪鱼各个部位不同,其口感、味道都会有所变化,颜色较为深红的位置一般是背部,口感嫩滑细腻;而鱼腩由于油脂丰富,颜色较背部颜色浅,而体型大的金枪鱼我们还把鱼腩位置分成腹边、大腹和中腹,腹边口感爽脆油香四溢;而大腹口感像雪糕一样入口即化;金枪鱼多层次的美味口感,是世界公认的“刺身之王”。

  金枪鱼的品种

  枪鱼指鱼类中鲭科、箭鱼科和旗鱼科,共计约30余种。经济价值较高的有六个种类包括蓝鳍金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、剑/旗鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼。前四种主要制作生鱼片,后两种主要用来制作金枪鱼罐头。

  天然金枪鱼捕捞产量中96%以上是大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼的产量极少,尤其珍贵,由于其资源量在减少,所以价格也非常昂贵,被誉为“海洋乌金”。

  金枪鱼的营养价值

  ● 含有丰富的DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)等等Omega-3不饱和脂肪酸、牛磺酸、钾、蛋白质、维生素B12等多种营养成分;

  ● 促进胎儿发育,帮助胎儿视力健全发展;

  ● 预防及改善视力,促进青少年生长发育;

  ● 抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防血栓和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用;

  ● 能让肌肤保持莹润,抗衰老;

  ● 帮助男性缓解疲劳、恢复精力,尤其对保护肝脏有益;

  ● 低脂肪、低热量,富含优质蛋白质及多种营养素,是现代女性轻松减肥的理想选择。

  蓝鳍金枪鱼——享有“金枪鱼之王”、“鱼中劳斯莱斯”的大名。

  蓝鳍金枪鱼之所以矜贵,一来蓝鳍体型很大,体重能达500公斤,全部在无污染深海远洋捕捞;其二蓝鳍产量极少,而且越来越少,而整条蓝鳍金枪鱼最让食家趋之若鹜的当然数鱼腩位:蓝鳍拖罗(TORO)。其油香四溢,油脂如雪花般密布,口感像雪糕一样入口即融,妙不可言!世界饮食界均以“融化在舌尖的美食”来美誉它。

  金枪鱼的捕捞与上市

  ⑴ 拖网、海钓等方法可以捕到金枪鱼;

  ⑵ 为保鱼肉的品质,需马上宰杀并放血;

  ⑶ 立即速冻;

  ⑷ 解冻上市;

  ⑸ 竟标、拍卖;

  ⑹ 加工、储存;

  ⑺ 食用。

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