餐饮每日工作流程标准

餐饮每日工作流程标准

　　厅服务规则，是指服务员在岗服务过程中应遵守的行为规范，包括服务工作中的礼仪、组织、纪律、操作等各方面细节。小编给大家整理了关于餐饮每日工作流程标准，希望你们喜欢!

　　餐饮每日工作流程标准

　　营业前：

　　1、确定餐厅空调的温度适中;

　　2、检查餐厅内的设施设备;

　　3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正;

　　4、查验客用卫生间;

　　5、与厨房确认订席情况，了解备餐情况;

　　6、确定服务出勤人数;

　　8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;

　　9、餐厅的卫生安全检查;

　　10、检查服务人员的仪容、仪表;

　　11、宣布预定情况;

　　12、检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施;

　　13、分配各领班责任区及应注意事项;

　　14、宣布当日沽清单，利于服务员推销;

　　15、宣布其他店面各项促销活动。

　　营业中：

　　1、给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动;

　　2、确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务;

　　3、随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);

　　4、及时处理餐厅客人投诉;

　　6、与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度;

　　7、随时掌握座位上座情况;

　　8、随时掌握店面突发事件，应立即采取必要的行动;

　　9、做好现场督导服务工作。

　　营业后：

　　1、检查足以引起火灾的危险之处;

　　2、检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置;

　　3、检查店面交接班情况;

　　4、查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项;

　　5、离开餐厅前要再巡视一次。

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