菠萝的正确种植方法是什么(2)
菠萝怎么吃好吃
这阵子,菠萝开始上市。菠萝性味甘平,具有解暑、止渴和消食等功效,且香味浓郁,甜酸适口,既可生吃又可做菜,深受喜爱。但有部分人吃了菠萝会有过敏的反映,如感觉口舌有些发麻,过敏严重的可能还有其他症状出现。
但其实只要我们吃菠萝之前,先用盐水浸泡菠萝就可以缓解菠萝过敏的现象。那是菠萝含有一种“菠萝酶”,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,就会让人有一种麻痹刺痛的感觉。所以,在食用菠萝前得先用盐水浸泡,另外浸泡过的菠萝再用糖水进行腌制,如果放在冰箱冷藏后来吃,更是香甜可口。
【食材】菠萝1个(削皮后约600g)、盐1茶匙、糖50g、清水适量
【做法】
1、菠萝削皮,去目,对半切开后,再对半切开,切除中间的菠萝芯,然后将菠萝切成小块。
2、将菠萝块放进容器中,加入盐,加能腌过菠萝的清水进行浸泡(1小时),取出菠萝沥干水分。
3、将白糖加适量水煮开后放凉,将糖水和菠萝放进密封盒腌制2个小时以上,若将其放入冰箱冷藏过夜再食用,口感更佳。
美味的菠萝食谱
菠萝包
材料：
主料：面粉200克,菠萝肉150克
调料：猪油20克,吉士粉5克,鸡蛋黄1/4只,白糖30克,面包改良剂5克,鲜奶30克
做法：
1、将面粉、猪油、吉士粉与调味料拌匀，加入清水，搓成面团，分成12个小面团;菠萝肉切碎备用;
2、用擀面杖将小面团擀扁，然后取适量菠萝肉包在中间，再醒发1小时;
3、将发酵好的面包坯均匀刷上一层鸡蛋黄、放入200摄氏度的烤箱烤15分钟即成
菠萝葡萄羹
材料：
主料：菠萝100克
辅料：葡萄干75克
调料：白砂糖30克,淀粉(玉米)15克
做法：
1. 将菠萝切丁;
2. 葡萄干洗净;
3. 锅内加水烧开，下入菠萝、葡萄干烧开;
4. 再加入白糖烧化熬透;
5. 用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡，出勺装碗即成。
菠萝咕噜肉
材料：
主料：猪里脊肉400克
辅料：菠萝100克,鸡蛋65克,青椒20克,柿子椒20克
调料：盐3克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,植物油50克
做法：
1. 将猪里脊肉切成一口大小的块;
2. 猪里脊肉放入碗中，加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌20分钟;
3. 青、红椒洗净，去蒂，切小块备用;
4. 菠萝切成一口大小的块备用;
5. 将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉，放入热油锅以中火炸3分钟;
6. 炸至金黄色后全部捞出;
7. 热锅留少许，放入青、红椒翻炒，再放入菠萝翻炒两下;
8. 加入糖醋汁(白糖加醋调匀)和炸好的肉块，再一起拌炒均匀即可。
糖醋菠萝排骨
材料：
主料：猪小排(猪肋排)1200克
辅料：番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克
调料：植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)75克
做法：
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水;
2. 约20分钟后捞起、沥干;
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时;
4. 蒜拍碎;
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块;
6. 番茄洗净切成小块;
7. 菠萝切成小片;
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香;
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
炒菠萝饭
材料：
主料：米饭(蒸)250克
辅料：苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,
葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克
调料：白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克
做法：
1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核;
2. 香蕉去皮;
3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗;
4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁;
5. 面包去外皮切成同样小丁;
6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色;
7. 炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时;
8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺;
9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可。
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