柿子的食疗功效和柿饼的营养分析

　　柿干含有丰富的膳食纤维，对于润泽肌肤和美容、柿子的食疗预防便秘等都有良好的功效。那么，下面是学习啦小编给你介绍的柿子的食疗功效和柿饼的营养分析，希望对你有帮助。

　　柿子的食疗功效

　　梁代陶弘景所著的《名医别录》中说：“柿有清热、润肺、化痰止咳。”据《本草纲目》记载;“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止血之功。”清代著名医学家王士雄所撰的《随息居饮食谱》中说：“鲜柿甘寒。养肺胃之阳，宜于火燥津枯之体。乾柿甘平。健脾补胃、润肺涩肠、止血充饥、杀疳、疗痔、治反胃。”现代医学文献记载：柿子可以补虚健脾胃、清热润肺、生津止渴、去痰镇咳、降低血压、增加心脏冠状动脉的血流量，并且有抗菌、消炎、解热等作用。 在我国一些地区有“霜降吃柿子，不会流鼻涕”的说法，专家解释，其实真正的原因是柿子一般在霜降前后完全成熟，这时的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。

　　柿饼的营养分析

　　柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。

　　柿饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。

　　柿子醋的功效

　　一、醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更加。

　　二、 醋泡黄豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋泡半斤黄豆，密封七天，天天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。

　　三、 醋泡冰糖降血压(食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，每日早上空服一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)。

　　四、醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉开水(稀释它的十倍)。

　　五、去脚气脚臭用三两柿子醋，稀释它的二十倍(加热)。

　　六、用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环，关节疼痛。

　　柿子赞爆的新吃法

　　甜柿派

　　[ 食 材 ]

　　派皮

　　低筋面粉100克、黄油60克

　　糖粉10克、鸡蛋1只、脆柿子1个

　　派馅

　　牛奶200克、蛋黄2个、白砂糖20克

　　低筋面粉10克、玉米淀粉10克、软柿子1个

　　- tips -

　　1.柿子分爽脆和软滑两种口感，软的用来做成柿子汁，加在派馅里，脆的则切成块，摆在最上面。

　　2.制作派馅“卡仕达酱”时，一定要耐心用小火加热搅拌成酱糊。如果呈蛋花状，那就是火太大了，要重新制作。

　　3.做好的甜柿派，刚出炉暖乎乎的时候口感最好，抓紧吃。(补充说明：烤箱两次温度都是180度哦)

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