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食用菌是什么和食用菌的功效有哪些

时间: 晓琼996 分享

  食用菌治病疗程较长,但效果稳定,食用菌对人体不会有副反应,且对整体健康还有利,所以可以放心服用。下面是学习啦小编推荐给大家的食用菌的简介和食用菌的功效,供大家参考。

  食用菌的简介

  食用菌是一类味鲜质嫩的高等真菌,蛋白质含量高,具有人体必需的各种氨基酸,几乎不含饱和脂肪酸脂肪,经常食用能预防高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病和功能退化性疾病,被视为现代文明社会的保健食品,国外誉之为健康食品。

  近年来,通过深入研究,发现食用菌大都含有真菌多糖、三萜类物质、多肽、腺嘌呤核苷、牛磺酸、甘露醇、内酯等成分,对人体具有极为良好的保健、治疗功效。

  人们对灵芝、猴头菇、香菇、云芝、茯苓、白木耳、金针菇、平菇等食用菌的研究,每年都有很大的进展,内容涉及到化学、药理、药效和应用方法。许多厂家已将食用菌制成保健品和药品,如灵芝胶囊、灵芝孢子虫草菌丝粉、猴头菇精、蜜环片、云芝多糖、舒筋丸、灵芪片、香菇多糖、银蜜片等,这些食用菌药品和保健食品在保健、治疗方面都取得了良好的效果。

  食用菌能提高免疫力,免疫系统是人体抵抗传染病、防治肿瘤疾病的重要防卫系统。免疫系统遭到破坏,机体抵抗疾病的能力就下降,疾病就会增多,生命就难以维持;免疫系统攻击自身就会产生免疫过敏性疾病;体液免疫水平过度也会带来许多疾病。

  灵芝、猴头菇、冬虫夏草、云芝、树舌等各种食用菌所含的真菌多糖有提高细胞免疫水平的作用。真菌多糖对体液免疫有双向调节作用,小剂量服用时能提高体液免疫能力,提高免疫系统对异常细胞(蛋白质)和肿瘤细胞的识别率;大剂量应用时能显著抑制过高体液免疫水平,能使免疫球蛋白降低到最理想水平,因而可治疗自身免疫性疾病,如皮肤硬化病、重症肌无力等症。

  对肌强直、多发性皮肤硬化病均有一定疗效,斑秃病和肌强直症都属自身免疫性疾病。真菌多糖能改善睡眠、增进食欲、抗疲劳、提高血液供氧供血能力、提高免疫细胞监视、识别病源物的水平。因此,从目前的医药水平来看,真菌多糖是治疗免疫过敏性疾病最理想的药物之一。

  食用菌能提高细胞生理功能,食用菌能提高机体免疫功能(特别是提高免疫细胞对异物的识别能力)、增强体质、平衡机体生理活动,预防和治疗高血压、高血脂、高血粘、糖尿病、频繁性感冒、胃肠溃疡、肝炎,免疫过敏等疾病,如多种食用菌联合应用,效果则更好。

  食用菌的功效

  1、配合药物使用,增强疗效降低毒副作用。

  2、增强体质

  食用菌对人体有增强体质,有扶正固本、扶正祛邪的治疗作用,所以对许多的疾病都有直接或间接的作用,配合各种药物能加速各种疾病的康复,并可降低药物的副反应,降低抗生素等各种药物用量。食用菌对机体的这一作用中医称之谓扶正固本。

  3、食用菌治疗慢性病机理

  食用菌治疗慢性疾病有非常良好效果。一切疾病发生的根源都是细胞病变。而食用菌真菌多糖成分有修复细胞损伤、提高细胞受体敏感性、恢复内分泌功能、改善血液微循环,提高机体自身康复能力的作用。

  食用菌所含有的三萜类成分有安神、解痉、降低血液黏度、提肝功能等作用。核苷类、灵芝碱有增强组织生理功能的作用。食用菌各种成分有机配合应用,对机体能发挥全面调理、促进机体自身康复的作用。

  4、慢性病

  慢性病是一种渐变性的、症状不很强烈的疾病。慢性病是某些组织、器官退行性变化或感染病毒造成的。慢性病会使人降低工作能力,失去生活情趣。慢性疾病用常规药物治疗效果非常有限,对疾病只起抑制症状作用,而疾病本身大多是在症状消失后靠自身康复能力消除的。

  食用菌的营养价值

  人体每一个细胞都有一个完整的人类遗传信息,遗传密码储存在细胞核的DNA上,从理论上讲,只要不是已经特化的细胞(如神经细胞、心肌细胞)都可用人工方法将期培养出一个完整的生物体,如用一个牛的细胞培养出一头牛,一个虫的体细胞培养出一条虫。人体器官、组织如心、肝、胃、肠、大脑、小脑、脊髓、皮肤、膀胱、平滑肌、骨骼、肌肉等都是由细胞和相应的细胞间质所组成。

  细胞的形状最初是圆球形的,随着细胞的长大,各个细胞所处的位置,环境条件出现差别,于是在遗传信息控制下,不同位置的细胞发育成为功能不同、形态各异的特化细胞。许多形态、功能相似的细胞有机地聚集在一起,就形成特殊的组织,每一个组织都有其特殊功能。

  灵芝有提高细胞膜的流动性和封闭度的功能。细胞膜的流动性和封闭度是细胞健康状况、功能强弱的重要特征。细胞培养时,培养液中添加灵芝提取物后,细胞膜封闭度提高了11%/流动性提高了32%。

  食用菌能提高肝脏细胞、肌肉细胞等胰岛素靶细胞对胰岛素的敏感性和改善胰岛血液微循环,增加胰岛素分泌量的效果,治疗糖尿病效果非常显著。

  食用菌有提高机体应激能力,防止强烈理化因子对细胞的伤害。哮喘病人的气管肥大细胞因脱颗粒作用使细胞膜封闭度降低,透性程度提高,细胞内的致喘物质组胺容易从肥大细胞内分泌到细胞外,从而引起致敏,造成哮喘。哮喘病人服用灵芝、树舌或虫草菌后,肥大细胞脱颗粒反应降低,气管平滑肌肥大细胞的细胞膜封闭度就会提高,肥大细胞释放,组胺的现象就会被抑制,从而可治愈哮喘。


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