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酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛的做法

  肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。你了解酸汤肥牛要如何做吗?今天,学习啦小编为大家推荐酸汤肥牛的做法。

  制作酸汤肥牛需要准备的材料

  • 主料
  • 肥牛片

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 金针菇

    200g
  • 番茄酱

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 大葱

    适量
  • 香菜

    适量
  • 白醋

    适量
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量

  酸汤肥牛烹饪过程中的步骤图

  1.金针菇洗净

  2.大葱切碎肥牛片从中间切开

  3.锅放油烧热

  4.放大葱炒出香味

  5.放辣椒酱

  6.炒香

  7.放纯净水

  8.烧开放金针菇

  9.放肥牛片

  10.放入白醋、糖、盐、胡椒面

  11.烧开后放香菜沫并关火

  12.最后倒入香油

  酸汤肥牛的小诀窍

  1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫,刚煮熟就捞出,因为最后还要把肥牛下锅,煮久了肉会老。

  2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味,开水可以换成高汤。


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