香煎大黄花鱼的做法
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黄花鱼不仅肉质肥厚鲜美，且易于消化吸收，而煎炸的做法，吃起来焦脆爽口，老少皆宜。你了解香煎大黄花鱼要如何做吗?现在，学习啦小编来告诉你香煎大黄花鱼的做法。
香煎大黄花鱼的食材准备
香煎大黄花鱼的具体做法步骤
1.首先将黄花鱼去头，打上一字花刀;姜切末，葱白切花。
2.准备好黄花鱼，放入姜末、葱花，加半勺盐，倒入适量生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
3.准备一个碗，磕入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。
4.锅中倒入油，将蛋液倒入黄花鱼上，使黄花鱼均匀裹上蛋液，然后下入黄花鱼，煎至两面金黄，即可出锅装盘。
大黄花鱼的营养价值
1、黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
2、黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。
3、现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
4、黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
5、中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。
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