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四川炸酱面的做法

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四川炸酱面的做法

  四川炸酱面,由面条、炸酱和菜码组成。将黄瓜、萝卜、香椿、芹菜、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。平时生活中你会做四川炸酱面吗?下面,学习啦小编来为你介绍四川炸酱面的做法。

  四川炸酱面的食材准备

  • 主料
  • 猪肉泥

    200g
  • 黄瓜

    1根
  • 胡萝卜

    1根
  • 木耳

    100g
  • 绿豆芽

    150g
  • 面条

    200g
  • 2瓣
  • 少许
  • 小葱

    3根
  • 辅料
  • 3勺
  • 1勺半
  • 豆瓣酱

    1碟
  • 甜面酱

    1碟
  • 白糖

    2勺
  • 1碗

  四川炸酱面的具体做法步骤

  1.胡萝卜、黄瓜切丝。

  2.开火倒油,下入肉末,加入甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、水、盐、白糖拌匀,煮熟。

  3.开火倒水,黑木耳、豆芽焯水捞出。

  4.开火倒水,下入面煮熟捞出。

  5.摆盘,撒上葱花即可。

  炸酱面的介绍

  炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京 、山东、,天津,河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。

  然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

 
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