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家常排骨海带冬瓜汤的做法

时间:2016-07-16 17:37:43本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 映芳 我要投稿

  海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。你了解排骨海带冬瓜汤要如何做吗?下面,学习啦小编来为你介绍排骨海带冬瓜汤的做法。

  排骨海带冬瓜汤的制作食材:

  • 主料
  • 冬瓜

    300g
  • 鲜海带

    200g
  • 排骨

    500g
  • 木耳

    10朵
  • 辅料
  • 适量
  • 2茶匙
  • 葱姜

    适量
  • 白酒

    少许
  • 味精

    少许
  •  

  排骨海带冬瓜汤的做法步骤:

  1.冬瓜去皮去瓤,切小方块。

  2.鲜海带洗净,切小方形。

  3.木耳温水泡发,去蒂,清洗干净。

  4.排骨泡血水后,洗净。

  5.将排骨放冷水中,加少许白酒去腥,煮开飞水。

  6.将飞水的排骨捞出,过一遍清水。

  7.锅中注入水,放入排骨

  8.加入葱段姜片。

  9.大火煮开后,撇去汤中浮沫。

  10.加海带,盖锅,大火煮开转中小火,煨烧三十分钟以上。

  11.开锅,将表面的浮沫再次撇掉,倒入冬瓜。

  12.倒入木耳,盖锅,中火烧十五分钟。

  13.调入盐。

  14.调入味精,即可出锅。

  海带的选购:

  首先看其表面是否有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差。其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳。

  海带的存储:

  将海带密封后,放在通风干燥处,就就可以保存很长时间。

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