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芒果戚风蛋糕的家常做法

时间: 映芳735 分享

芒果戚风蛋糕的家常做法

  芒果含有丰富的维生素C以及大量的胡萝卜素,可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。你想自己动手做芒果戚风蛋糕吗?今天,学习啦小编为大家推荐芒果戚风蛋糕的家常做法。

  芒果戚风蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 蛋白

    4个
  • 蛋黄

    2个
  • 70g
  • 芒果泥

    80g
  • 中筋面粉

    64g
  • 玉米粉

    16g
  • 辅料
  • 梅子酒

    1大匙
  • 色拉油

    40ML

  芒果戚风蛋糕的具体做法步骤

  1.芒果用料理机打成泥。

  2.分离蛋清和蛋黄,取2个蛋黄放入盆中

  3.40克糖分两次加入蛋黄中拌匀,糖全部融化且颜色稍变浅后加入色拉油拌匀。

  4.加入梅子酒和芒果泥拌匀。

  5.再加入过筛2次的面粉和玉米粉,拌匀备用。

  6.蛋白放入无水无油的盆中,滴入几滴白醋。将30克糖大致分成3份,打发蛋白打出起泡后,加一份糖打发。

  7.打蛋器先从1到3再5档,打发到蛋白有细腻的泡沫时,加入一份糖。

  8.打发到表面有淡淡的纹路的时候在加入一份糖,将蛋白打发到干性发泡,就是打蛋器停止后抬起的时候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不会倒。(将打发好的蛋白暂时放入冰箱冷藏防止消泡。)

  9.取少量打发的蛋白加入蛋黄糊中。

  10.稍拌匀后全部倒入蛋白中,用橡皮刮刀快速拌匀。倒入模型中,轻摔几下震出气泡。

  11.放预热好的烤箱,150度烤30分钟。20分钟后时,会涨起。如果上色过深 要加盖锡纸。30分钟后,温度低不会开裂。调高点温度,170度的再烤10分钟。(要看自家的烤箱脾气,自行调整温度)

  12.取出,倒扣放到完全凉后30分钟后脱模。

  13.借助于抹刀划分离底。

  14.剖面图。

  芒果的营养价值

  1.明目

  芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

  2.防治便秘

  促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。

  3.杀菌

  芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

  4.祛痰止咳

  芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

  5.防止晕车

  食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。


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