学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

怎么做好吃的蓝莓芝士蛋糕

时间: 映芳735 分享

  适量食用蓝莓可预防多种慢性病的发生,有助于保护视力、预防眼睛的老年性退行性病变及消除眼睛疲劳。好吃的蓝莓芝士蛋糕应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理的蓝莓芝士蛋糕图解做法。

  蓝莓芝士蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 奶油奶酪

    200g
  • 牛奶

    84g
  • 低筋面粉

    70g
  • 牛奶

    90g
  • 蛋黄

    90g
  • 蛋白

    180g
  • 细砂糖

    84g
  • 辅料
  • 蓝莓

    适量

  蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

  1.配方中的所有材料称重备用,模具下层垫油纸,边上涂黄油撒粉;此配方为2个三能乳酪模的量;

  2.奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑;

  3.将配方中牛奶84g倒入奶酪中;

  4.倒入牛奶,搅拌均匀;

  5.换一个容器,倒入90克牛奶;

  6.筛入低筋面粉;

  7.筛好面粉的样子;

  8.用搅拌抽搅拌均匀;

  9.将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中;

  10.完全拌至均匀;

  11.隔水加热,边加热加搅拌均至奶酪有颗粒;

  12.再加入蛋黄;

  13.将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化;

  14.蛋白+糖;

  15.打到湿性发泡状态;

  16.分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合;

  17.这是最后一次混合前的状态;

  18.蓝莓洗净;

  19.将混合好的乳酪糊倒入模具中;

  20.震出气泡;

  21.将洗净的蓝莓铺在蛋糕中;

  22.隔水烘烤;

  23.150度下层,上下火约90分钟;

  24.这是烤好的样子,高手说蛋白还是打的过硬了;蓝莓也沉底了

  25.这是蓝莓的,很美味的

  蓝莓的营养功效

  1.增强免疫力。

  研究发现,蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。

  2.提高脑力。

  蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

  3.保护视力。

  研究发现,蓝莓中含丰富的花青素。医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者,长时间注视屏幕的人等都有帮助。

  4.有益心脏健康。

  蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

  5.降低血糖。

  糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。


1422106