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海带的5种做法

时间:2016-12-01 14:34:09本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 杨洁 我要投稿

  海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。大家知道海带怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  海带鸭肉汤

  材料:鸭肉300克,水发海带100克。

  调料:盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。

  做法:

  1)鸭肉、海带分别洗净,切片。

  2)碗中放入鸭肉片,加蛋清、水淀粉调匀,焯水后捞出备用。

  3)沙锅中放入海带,加适量清水,小火炖半小时。

  4)将鸭片放入沙锅中,加盐、味精、胡椒粉搅匀,稍炖即可。

  可在了锅剪辑和香油,成汤香气浓郁。

  海带红烧肉

  原料:五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。

  做法:

  1、五花肉二斤,洗净。(最好用开水焯一下)

  2、切成大块,入高压锅,放入大料、花椒、香叶,定时十八分钟,把肉煮熟透。

  3、将海带用水泡发,洗净,切成菱形块。葱,姜、蒜切片待用。

  4、肉压好后,取出切方块。炒锅内放少量植物油,加入白糖熬糖色,将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。

  5、就那么翻炒,不加水,炒到一定程度,把锅内多余的油倒出来,只留一点。再加入事先准备好的海带块,葱,姜蒜片,一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。

  黑豆海带牛尾汤

  原料:牛尾、海带、黑豆、桂圆。葱、姜、味噌、盐、绍酒。

  特色:可作为重阳节美食

  操作:

  1、将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血末。捞出。

  2、海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片。

  3、桂圆去皮包出桂圆肉。

  4、锅中做开水,放入牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒。

  5、煮一会出香味后放入黑豆,继续煮。

  6、煮大约一个半钟头,汤减少了。

  7、加入切好的海带块,如果海带不干净可以提前焯水。

  8、最后略煮一会,放入桂圆肉,等到用筷子一扎豆烂,肉烂就可以加一点盐调味出锅了。

  海带生地汤

  材料:取海带30克、生地18克、绿豆100克、陈皮3克、瘦猪肉100克

  做法:将海带洗净泡发切丝,猪肉、陈皮洗净切丝,与生地、绿豆同置砂锅内,加水适量用小火煲2小时,加食盐少许即可食用。

  此药膳具有清热解毒、凉血养阴、美容养颜之功效,

  辣拌海带嫩芽

  原料:冰冻盐渍海带嫩芽。日式紫菜鱼粉1匙、糖2匙、醋2匙、干红辣椒2枚、香油1匙。

  操作:

  1、自然解冻海带嫩芽后用水冲洗干净包裹住海带的盐,换干净可以饮用的水,浸泡5分钟就捞出挤干水分。这个海带看似很多盐,但其实并不咸的,浸泡五分钟就刚好不需要再加盐调味了。泡久一点就完全没有咸味道了。

  2、把海带嫩芽切短或者用剪刀剪碎,用紫菜鱼粉1匙糖醋和剪碎的干红椒拌匀,加盖放冰箱过夜入味。这里糖和醋的多少并不重要,其1:1的比例是最关键的。海带有点点腥味,用醋很合适。

  3、食用前试味,如味道偏淡就可以用少少盐调味,然后加香油拌合即可。

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