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墨鱼的2种做法

时间: 杨洁920 分享

  墨鱼可滋肾养血,补心通脉,是十分健康营养的食材,今天,学习啦小编为大家整理了墨鱼的做法,希望大家喜欢!

  照烧墨鱼包的做法

  材料:高筋面粉、墨鱼丸、干酵母、鸡蛋清、鸡蛋、牛奶、黄油、蜂蜜、木鱼花、白砂糖、照烧酱、沙拉酱、海苔

  做法:

  1、先将250克高筋面粉、150克牛奶、50克白砂糖、4克干酵母粉、50克全蛋、40克黄油制成面团发酵。

  2、将发酵后的面团揉匀分成小剂子揉圆。

  3、新鲜墨鱼丸空干水分。

  4、将墨鱼丸裹上一层照烧酱。

  5、取一个揉好的面团,压扁后包入墨鱼丸,开口封好朝下重新滚圆。

  6、放入烤盘加热发酵。

  7、发酵后在面团上刷一层蛋清。

  8、180度烤26分钟。

  9、上色后加锡纸。

  10、取出面包刷蜂蜜,挤上沙拉酱,撒上木鱼花和海苔即可。

  禁忌:

  ●墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。

  ●墨鱼与茄子相克。

  ●脾胃虚寒的人应少吃。

  ●高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

  ●患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

  ●乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

  芦笋虾墨鱼汁意面的做法

  材料:墨鱼汁意面、虾仁、芦笋、洋葱、大蒜、橄榄油、高汤、淀粉、黄芥末、柠檬汁、黑胡椒粉、芝士粉、盐、新鲜薄荷叶

  做法:

  1、水开下面,加盐,煮到八成熟。

  2、虾仁用料酒腌制去腥。

  3、芦笋洗净后切段,大蒜切片,洋葱切丝。

  4、在煮面的锅中加入淀粉、黄芥末、柠檬汁拌匀。

  5、将蒜、洋葱、虾仁、芦笋下油锅炒制。

  6、六成熟时倒入调制的汤汁熬煮变稠。

  7、倒入煮好的意面在炒锅中。

  8、翻炒均匀装盘。

  9、撒上现磨黑胡椒和芝士粉及薄荷叶装饰即可。

  鱿鱼的做法

  鱿鱼拌黄瓜

  调料:

  精盐、味精各少许,白醋1小匙,芝麻酱、香油各1大匙,辣椒油2大匙

  做法:

  1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净,切丝备用。

  2.锅中加入适量清水烧沸,下入鱿鱼丝焯熟,捞出冲凉待用。

  3.将黄瓜丝铺在盘中,放上鱿鱼丝待用。

  4.取一小碗,加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀,浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。

  蚝油酱爆鱿鱼

  用料:

  鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

  做法:

  1:将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;

  2:将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

  3:划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

  4:然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;

  5:锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里;

  6:西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;

  7:姜、蒜头、葱切成合适的小段;

  8:锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒,稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,炒匀;

  9:最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒,喷入适量米酒炒匀之后出锅。

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