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好吃的菠萝做法

时间: 杨洁920 分享

好吃的菠萝做法

  菠萝原产于美洲,明清之际传人,很受中国人民欢迎,那么菠萝怎么做好吃呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  菠萝翻转蛋糕的做法

  材料

  鸡蛋3个

  糖50克,红糖20克,砂糖5克

  色拉油3大匙

  菠萝汁5大匙

  低筋面粉100克

  泡打粉1小匙

  盐1/4小匙,白醋适量

  黄油30克

  新鲜菠萝肉8两

  做法

  1、菠萝切小丁,用手抓挤一下, 便可出不少菠萝汁 (后面需要5大匙菠萝汁)

  2、黄油放微波炉溶化,倒入烤盘,铺匀;

  3、红糖20克,砂糖5克拌匀,洒上烤盘,菠萝丁均匀铺上;

  4、蛋青蛋黄分开 ;

  5、蛋黄加30克砂糖打至颜色略变浅, 色拉油分3次加入,依次拌匀菠萝汁也分3次加入,依次拌匀;

  6、面粉,泡打粉过筛和盐一块放入蛋黄糊,并且拌匀 ;

  7、蛋青加入几滴白醋,打至粗泡,60克糖分2次加入, 蛋清打至影性发泡;烤箱预热170度 ;

  8、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,拌匀; 再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,小心的拌匀 ;

  9、拌好的蛋糕糊入烤盘,上下火, 170度,烤箱中层,25分钟

  蓝莓菠萝蛋糕的做法

  材料

  低粉100克,牛奶75克,色拉油55克,糖90克,蛋6个,柠檬汁适量

  做法

  1.混合牛奶和油,用手动打蛋器打到完全乳化,表面无油星,加入过筛两遍的低粉,翻拌到无干粉,加入蛋黄,翻拌成光滑、均匀的蛋黄糊

  2.蛋白分三次加入白糖打至偏干性发泡

  3.先取三分之一蛋白到蛋黄糊里,大致翻拌均匀后,倒入蛋白盆继续混合均匀,入模,震出大气泡后,进入预热好的烤箱140度60分钟

  4.蛋糕出炉后倒扣至完全凉透,切四片,取三片即可。菠萝切块泡淡盐水,蓝莓洗净后用凉开水浸泡,黑巧克力刮屑备用

  5.取一片蛋糕,抹一层打发的淡奶油,铺上一层蓝莓,再一层蛋糕、一层奶油、一层菠萝,最后盖一层蛋糕,表面和四周全部抹匀奶油

  6.最后四周沾上黑巧克力屑,表面铺菠萝和火龙果,点缀蓝莓,一款洋溢着春天气息的蛋糕新鲜出炉了

  吃菠萝的注意事项

  1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。

  2、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

  3、菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

  4、菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

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