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凤梨怎么做菜好吃

时间: 杨洁920 分享

凤梨怎么做菜好吃

  凤梨除了直接食用非常美味之外,用来做菜也是十分的好吃,那么凤梨有哪些好吃的做法呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  反转蔓越莓凤梨蛋糕的做法

  材料

  凤梨 3.5片,蔓越莓干 6颗,二砂糖 60g,奶油 35g,a.凤梨汁 75g,牛奶125g,植物油 30g,b.中筋面粉 220g,细砂糖 70g,盐 1/2t,泡打粉 2t,c.奶油 50g,d.全蛋 2个,香草精 1t

  做法

  1、将六吋不分离模垫上铝箔纸后把凤梨及蔓越莓干对切摆上备用。

  2、将糖浆材料(二砂、奶油)放入锅中加热直至糖溶化(边煮边轻轻摇动锅子),等糖化掉后将糖浆均匀舖在步骤1的凤梨和蔓越莓上固定住放凉。

  3、材料a与材料b各自搅均匀后将材料b加入材料a,再将融化的奶油加入搅匀,并将打散的全蛋与香草精加入搅拌均匀即完成蛋糕糊

  4、烤箱预热后用175度烤55~60分钟,用竹签插入若无沾黏便是熟了。

  5、蛋糕出炉后将上层突起部份切除,将蛋糕倒扣在盘子上小心撕除铝箔纸即可。

  凤梨虾球的做法

  材料

  食材:虾仁 200g,凤梨罐头 1小罐,炸粉(地瓜粉+玉米粉) 1:1,美奶滋 适量,

  醃虾料:盐 1/4小匙,美奶滋 1大匙,太白粉 1小匙,全蛋 半颗

  做法

  1、虾仁由背部划开去肠泥,以醃料抓匀醃15分钟

  2、炸油大火加热,虾仁裹上炸粉,一只一只分开小心丢入,以大火炸约10秒,捞起在杓子里稍停顿一下,再下油锅回炸5秒即刻捞起沥油

  3、以罐头凤梨摆盘,放上炸好的虾球,蘸美奶滋即可。

  酱凤梨脆笋排骨汤的做法

  材料

  脆笋150公克,酱凤梨50公克,酱凤梨汤汁40㏄,排骨150公克,姜片15公克,葱1支,水1000㏄,味醂6㏄

  做法

  1.脆笋先「脆笋料理前处理」处理后沥干水分;排骨放入沸水中汆烫去除血水,捞起沥干;葱切约0.3公分段,备用。

  2.将作法1的脆笋、排骨、酱凤梨、酱凤梨汤汁、水及姜片放入锅中煮至沸腾,转小火继续煮汤汁味道鲜甜。

  3.最后加入作法1的葱段即可。

  凤梨的挑选方法

  首先是看颜色,成熟的菠萝还是颜色表皮呈淡淡的黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖份高,香味浓,风味好。如果想当天就吃,就买鳞甲橙黄、九分熟的;要是放两天再吃,就买亮黄色、两端微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟。

  其次摸硬度,轻轻按压菠萝鳞甲,微软有弹性的就是成熟度较好的,硬邦邦的则是没熟的,要是压出汁液,那是熟烂了,最好别买。

  最后闻味道,熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香,切开后更是香气馥郁,如果还没切开就浓香扑鼻,那说明熟过了。

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