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萝卜丸子怎么做才好吃的家常做法

时间:2016-12-21 18:20:20本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 映芳 我要投稿

  萝卜丸子是一种美味的大众菜,原料便宜,又好吃。你了解萝卜丸子要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理家常萝卜丸子的做法。

  清蒸萝卜丸子的做法

  清蒸萝卜丸子食材准备

  白萝卜500克,三分肥七分瘦猪肉约200克,干香菇5朵,虾米15克。

  调料1:酱油1大匙,白糖0.5小匙,鸡蛋清1个,料酒1小匙,盐适量。

  调料2:生姜适量,芝麻油1小匙,胡椒粉少许,盐适量,鸡精少许,干淀粉2大匙。

  方法步骤

  1.白萝卜丝中加入适量的盐拌匀,腌制约30分钟;

  2.将猪肉剁碎成肉末:干香菇提前泡发然后洗净切碎成末;虾米也提前浸泡一下,将其稍切碎一些。

  3.生姜切成末,肉末中加入调料1,用筷子朝一个方向搅匀上劲。

  4.将腌制好的萝卜丝挤干水分,放入盆中,加入香菇末、虾米碎、姜末、芝麻油、胡椒粉、鸡精,然后用筷子将其充分地拌匀,加入干淀粉,注意不要一下子全部放进去,要视材料的干湿程度逐步添加;最后搅匀,成黏稠的状态。

  5.取适量的萝卜肉馅,将其揉成小丸子;蒸锅内的水烧开,放入萝卜丸子,大火蒸约20分钟即可。

  小贴士

  1.萝卜丝最好是用擦子擦成细丝,如果用刀切的话要尽量切细些。

  2.揉小丸子的时候,用手拿起小丸子摔向另一只手的手掌,反复几次,这样做好的小丸子会更紧实。

  羊肉胡萝卜丸子汤的做法

  羊肉胡萝卜丸子汤食材准备

  羊肉末150克,胡萝卜40克,洋葱20克,姜末少许盐2克,鸡粉2克,生抽3毫升,胡椒粉1克,生粉适量。

  方法步骤

  1.洗净的胡萝卜切成粒,洗好的洋葱切成粒。

  2.羊肉末放入碗中,加盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、姜末,拌匀。

  3.倒入切好的洋葱、胡萝卜,拌匀。

  4.撒上生粉,拌匀,摔打至起劲,制成羊肉泥,待用。

  5.锅中注入适量清水烧开,加盐、鸡粉,把羊肉泥制成数个羊肉丸子,放入开水锅中。

  6.用中火煮约4分钟,至其熟透,撇去浮沫。

  7.关火后盛出煮好的汤料,装入碗中即可。

  香酥萝卜丸子的做法

  香酥萝卜丸子食材准备

  白萝卜300克,鱼肉蓉100克,馒头75克,精盐2小匙,味精1小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉少许,料酒2大匙,植物油适量。

  方法步骤

  1.白萝卜去皮,切成小粒,加上精盐抓匀,再挤干水分;馒头切成小粒。

  2.将白萝卜粒、鱼肉蓉放容器内,加入精盐,味精、鸡精、白胡椒粉、料酒搅拌,挤成大小均匀的萝卜丸子,蘸匀馒头粒并轻轻压实成萝卜丸子生坯。

  3.锅置火上,加入植物油烧至三成热,放入萝卜丸子生坯,慢火炸至全部浮起,捞出;待锅内油温升高后,再放入萝卜丸子炸金黄色,晾凉取出装盘即可。

  熘胡萝卜丸子的做法

  熘胡萝卜丸子食材准备

  胡萝卜400克,湿淀粉100克,面粉80克,香菜25克,酱油、盐、葱、姜、五香粉、植物油各适量。

  方法步骤

  1.胡萝卜洗净,擦成丝,剁碎后放入容器,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、湿淀粉。搅拌成馅。

  2.用调制好的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油待用。

  3.热锅中放入花生油,烧至六成热后放入葱、姜末,煸炒出香味后加入少许酱油、盐和300毫升的清水,大火烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧后即可出锅。


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