学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

豆角炒菜的方法及功效作用

时间: 杨洁920 分享

  不少朋友都喜欢吃豆角,大家要注意,食用时若没有熟透,则会发生中毒。今天,学习啦小编为大家整理了好吃的豆角做法,希望大家喜欢!

  麻汁豆角的做法

  材料

  嫩豆角350克,蒜泥10克,精盐1~2小匙,香醋1大匙,芝麻酱3大匙。

  做法

  1.将豆角洗净、切成长段,再放入沸水锅中烫透,捞出沥干水分,装入碗中备用。

  2.将精盐、香醋、蒜泥和芝麻酱搅拌均匀成麻汁,然后倒入豆角中翻拌均匀,装盘上桌即可。

  干煸豆角的做法

  材料

  四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量

  做法

  1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

  2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;

  3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

  4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

  酸豆角炒肉末的做法

  材料

  主料:酸豇豆、猪肉馅

  调料:小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

  做法

  1、酸豆角洗净稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。准备好肉末,小辣椒切圈,花椒和葱姜蒜切末。

  2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱、姜、蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。

  3、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。

  4、酸豆角加一点水,盖盖改小火炒熟。

  5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。

  豆角的功效及作用

  1.维生素E

  豇豆含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

  2.烟酸

  豇豆含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

  3.镁

  豇豆含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。

  4.磷

  豇豆还含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。

  5.蛋白质、维生素、矿物质

  豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。

  6.维生素B1

  豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  7.维生素C

  豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

  8.磷脂

  豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  9.食物纤维

  豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

  10.维生素B2

  豇豆富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

  11.胡萝卜素

  豇豆富含胡萝卜素,能维持眼睛和皮肤的健康,常用眼者最需要的营养素。

看过“豆角炒菜的方法及功效作用”的人还看了:

1.干煸豆角怎么做好吃

2.豆角有什么做法菜谱

3.豆角的家常做法步骤

4.干煸豆角的家常做法

2548301